Pregătire:
Puneți oala cu apa pentru paste pe aragaz la foc mare. Curățați racheta prin îndepărtarea tulpinilor prea lungi și a celor prea fragede. Spălați-l, uscați-l și puneți-l într-un robot de bucătărie cu sare, piper, ulei și suc de lămâie.
Se amestecă apoi se adaugă pinele după ce le-ați prăjit ușor într-o tigaie. Rezultatul trebuie să fie un sos cremos (puteți regla densitatea pe baza uleiului care se adaugă).
Dupa ce a fiert orecchiette, caliti-le intr-o oala cu un fir de ulei si un catel de usturoi, apoi adaugati sosul Salata racheta iar brânza tăiată în fâșii subțiri. Dacă doriți, ornați pastele cu bucăți mici de roșii cherry proaspete pentru a da vasului ceva mai multă culoare.
orecchiette cu rachetă și provolon picant pot fi consumate calde, dar și reci, după ce le-ați depozitat câteva ore la frigider.
