alune de padure, fructele care se consumă pe tot parcursul anului, necesită metode adecvate de depozitare pentru a preveni formarea lor din cauza umidității: iată metode să le păstreze perioade lungi de timp.
Depozitare de alune proaspete
Dacă doriți să consumați alune proaspete odată recoltate, acestea trebuie să fie scoase în coajă și depozitate în pungi cu alimente la frigider pentru maximum 1 lună în congelator pentru perioade mai lungi de timp.
Uscarea alunelor
Alunele în coajă pot fi păstrate mult timp dacă sunt uscate la soare după recoltare în medii protejate de umiditate.
Alunele trebuie așezate pe foi perforate și expuse la soare câteva zile (retrase seara) pentru a permite eliminarea umezelii și a oricărui sol care le înconjoară.
Această metodă evită formarea mucegaiului, râncezirea și permite păstrarea acestuia pe tot parcursul anului și pentru prepararea Nutella de casă.
Uscarea cuptorului
Este o metodă industrială utilizată atunci când recoltele sunt abundente.
Pentru cantități mici, uscarea la cuptor este utilizată și acasă: alunele, bine curățate de orice sol rezidual, trebuie așezate într-un singur strat pe placa cuptorului, setând temperatura la 50 ° și lăsând ușa cuptorului deschisă.
Alunele uscate trebuie apoi depozitate în pungi perforate plasate în locuri fără umiditate.
Conservarea alunelor prăjite
După prăjire, alunele întregi sau tocate trebuie depozitate în borcane etanșe, amplasate departe de sursele de căldură și umiditate. Alunele prăjite sunt excelente pentru prepararea tortului cu alune.
