Acolo maioneza este printre cele mai iubite și consumate sosuri la masă datorită aromei sale unice, texturii sale catifelate și, mai presus de toate, versatilității sale în bucătărie. Perfectă pentru a însoți feluri de mâncare gustoase de carne sau pește sau pentru a decora și îmbogăți aperitive și garnituri, maioneza este sosul perfect pentru toate ocaziile si baza indispensabil pentru prepararea salatei tradiționale rusești, un fel de mâncare colorat și gustos ideal pentru a înveseli masa festivă.
Maioneza poate fi preparată și acasă, urmând câțiva pași simpli, selectând cu atenție ingrediente de calitate superioară și având timp și răbdare pentru procesare. Ouăle trebuie să fie foarte proaspete, pentru a evita compromiterea rezultatului final al sosului dumneavoastră.
Maioneza poate fi pregătită și pentru cei care nu tolerează ouăle sau care urmează o dietă Vegetarianprin eliminarea ouălor din preparat, o maioneză excelentă poate fi preparată folosind lapte vegetal pentru a-l face cu siguranță mai digerabil și mai potrivit pentru cei care suferă de intoleranțe alimentare sau alergii. Secretul pentru a obține o maioneză excelentă constă în procesare, care trebuie să fie lentă și cu mișcări precise, puțină răbdare și și tu vei primi acasă un sos gustos și gustos. Să vedem cum să pregătim Maioneză de casă în rețeta noastră pas cu pas.
Proces de maioneză de casă
- Câteva măsuri de precauție necesare înainte de a începe să preparați maioneza: este important ca toate ingredientele sunteți la temperatura camerei, evitați să folosiți ouă reci și lămâie de la frigider, deoarece acestea ar putea compromite rezultatul final. Asigurați-vă că toate instrumentele și ustensilele de lucru sunt perfect curate și uscate, pentru a evita contaminarea și începeți cu pregătirea. Împărțiți albușurile de gălbenușuri, și aranjați-le într-un castron mare. Cu ajutorul unuia mixer electric sau dacă îți place cu unele bici de mână, începe să biciuie ouăle cu viteză mică, a avea grija de întors-le întotdeauna în aceeași direcție pentru a nu-l înnebuni. Când gălbenușurile sunt puțin umflate, turnati uleiul foarte atent. Este o fază foarte delicată, adăugați uleiul încet fără a înceta niciodată să amestecați.
- Când a fost adăugată jumătate din ulei, se toarnă sucul de lămâie, adăuga sare si piper și, de asemenea, să vă alăturați parte rămasă din ulei și continuați să amestecați foarte încet și în aceeași direcție. Când toate ingredientele au fost încorporate e sosul va fi neted și catifelat, gros și fără bulgări, maioneza dvs. este gata de utilizare.
Maioneză de casă: cu mixerul planetar
Maioneza se poate face tot cu mixerul planetar, doar reglați viteza mica și asigurați-vă că nu creșteți în timpul procesării. Utilizați telul pentru procesare e a te asigura că vasul și toate ustensilele sunt bine curate și uscate. Scoateți ouăle, separa albusurile de galbenusuri și adăugați numai acestea în vasul mixerului.
Utilizați-le la temperatura camerei și nu la rece în frigider. Introduceți cârligul pentru bici și bateți amestecul la viteză mică, fără a vă opri vreodată. Adăugați uleiul puțin câte unul, ideal ar fi alătură-l picătură cu picătură amestecând mereu. La jumătatea procesării, adăugați sucul de lămâie, adăugați sare și piper și continuați să adăugați partea rămasă a uleiului și tu lucrezi sosul până când este neted, catifelat și lipsit de bulgări.
Rețetă de maioneză: fotografii și imagini
