Dintre rețetele de supe și leguminoase este demn de menționat cel al supa de naut, un fel de mâncare tipic toscan rafinat cu siguranță merită încercat. Acest fel de mâncare cald și gustos pe bază de paste și năut este combinat cu aroma bogată și inconfundabilă a hamsiei, ceea ce face ca felul de mâncare să fie și mai gustos.
Ingrediente:
- 700 gr. de naut îmbibat anterior
- 300 gr. de paste
- 1 buchet de rozmarin
- 1 dl. de ulei
- 2 catei de usturoi
- 3 file de hamsii
- 1 dl. de sos de rosii foarte gros
- sare
Pregătire:
Clătiți nautul înmuiat de mai multe ori, apoi turnați-le într-o oală de lut și acoperiți-le în întregime cu apă. Adăugați un vârf de sare și o grămadă de rozmarin.
Când leguminoasele sunt bine fierte, scoateți rozmarinul și treceți totul printr-o sită, fără a uita apa de gătit. Într-o altă oală de faianță, se toarnă uleiul și se rumenesc cele două căței de usturoi zdrobite, se adaugă piureul de roșii și se lasă să se aromeze câteva minute înainte de a adăuga fileurile de hamsii reduse la pulpă.
Se amestecă bine, se scoate usturoiul și se toarnă piureul de naut în oală (dacă amestecul obținut este prea gros, se diluează cu puțină apă), se adaugă în cele din urmă conchigliette și se lasă să se gătească. Serviți Ciorba de naut toscan foarte cald.
Dacă doriți un fel de mâncare mai simplu, încercați pastele prăjite și nautul.
