Lichior de căpșuni sau fragolino, o băutură alcoolică, simplă și ușor de preparat cu note tipice parfumate, intense și fructate, perfectă nu numai pentru a fi savurată la sfârșitul mesei, ci și pentru a fi servită răcită la aperitiv cu prietenii și rudele.
Puține ingrediente selectate pentru a obține o lichior cu o aromă intensă de căpșuni proaspete cu adaos de zahăr, apă și alcool. Va trebui să aveți puțină răbdare numai cu privire la macerarea fișierului fructe care va trebui să se odihnească timp de 20 de zile în alcool, proces folosit pentru multe alte lichioruri pe bază de fructe, precum celebrul limoncello.
Acest lichior este foarte simplu de făcut, foarte parfumat, dulce și delicat și vă va cuceri toți oaspeții la prima înghițitură. Acest lichior poate fi păstrat mult timp și ambalează în sticle decorate delicate și rafinate pentru o idee de cadou cu adevărat câștigătoare, cu succes garantat.
Profitați de lunile de vară și de sezonul cald pentru a pregăti băuturi spirtoase delicate, perfecte pentru înmuierea buretelui sau pentru aromarea cremelor catifelate. Să vedem cum să preparăm această licoare aromată de căpșuni în rețeta noastră pas cu pas.
Procesul de Lichior de căpșuni
- În primul rând selectați materia primă, alegeți cu atenție căpșunile sau căpșunile sălbatice, care sunt bine turgesc și lipsit de leziuni. Spălați căpșunile sub apă rece, scoateți tulpina și tăiați-le în felii. Lăsați-le să se scurgă bine, apoi loviți-le ușor cu hârtie absorbantă de bucătărie. Ia o borcan cu capac sigilat ermetic, sterilizați-l în apă clocotită și lăsați-l să se usuce la aer. După ce ați terminat de tăiat căpșunile, îmbracă-le în borcanul mare cu capac etanș și se toarnă alcoolul pur. Închideți și sigilați cu atenție e lăsați-l să se odihnească cel puțin 20 de zile, acoperit cu o cârpă și protejat de lumina directă.
- După zilele necesare macerării fructului, pregătiți siropul punând pe foc a cratiţă unde este veți dizolva zahărul granulat în apă. Se amestecă totul până ajunge la fierbere completă, opriți focul și lăsați lichidul să se răcească. Lasă câteva deoparte căpșuni întregi de adăugat la final. Odată ce este complet frig, filtrat lichiorul cu ajutorul unui filtru strâns plasat și se adaugă în sirop și se amestecă. Cu ajutorul unei pâlnii, se toarnă lichiorul în sticle, se adaugă căpșunile întregi iar cele amestecate și sigilate cu capacul ermetic, având grijă să nu-l deschidă timp de două zile. Pregătiți etichete, menționând data îmbutelierii și tipul de lichior. Păstrează lichior de căpșuni în cămară e consumă-l după 2 luni de la data pregătirii. Se servește foarte rece, cu adaos de gheață și frunze proaspete de mentă.
Fotografii și imagini cu lichior de căpșuni
