Dovleceii sunt o legumă proaspătă și autentică, se găsește tot timpul anului perioada de maturare maximă și recolta consecventă este în lunile de vară. Sezonul cald oferă, de fapt, o serie întreagă de legume și fructe de sezon care, pe lângă faptul că garantează contribuții nutriționale importante, oferă o varietate de feluri de mâncare. de combinat cu carne gustoasă sau preparate delicate din pește proaspăt.
Dovlecei în special, și mai presus de toate vara când se recoltează cele albe, foarte cărnos și bogat în apă, sunt perfecte pentru a pregăti garnituri gustoase, conserve bune și sănătoase sau delicioase în ulei pentru a fi consumate pe tot parcursul anului. Și dovleceii sunt ideal, de asemenea, pentru prepararea cremelor cremoase catifelate sau pentru a fi gustat în imensa lor bunătate prăjită și parfumată cu o mulțime de mentă bună, culeasă proaspăt.
Propunerea noastră de astazi prevede un contur simplu și ușor de realizat, câteva dovlecei gustoase într-o tigaie condimentată cu ceapă pentru un gust intens, dar delicat și perfect pentru a combina cu un al doilea fel de carne roșie sau albă, sau ideal ar fi să le serviți cu un file de pește proaspăt bun, mai bine dacă se prepară în alb sau cu apă nebună. Să vedem cum să ne pregătim aceste gustoase dovlecei cu ceapă în rețeta noastră pas cu pas.
Pregatirea dovlecelului cu ceapa
- Mai întâi curățați-le și curățați-le ceapa, ambii sunt bine vinuri roșii din Tropea fie cele albe, fie cele roșii. Răsfoiți-le, îndepărtați piei externe și părțile deteriorate e treceți la tăierea julienne pe o masă de tăiat, având grijă să procedăm foarte fin. Tăierea cepei în acest fel va permite o gătire mult mai rapidă, iar ceapa va tinde să formeze un pat cremos și catifelat, perfect pentru aromatizarea și gătirea dovlecei mai târziu.
- Luați o tavă antiaderentă și turnați uleiul de măsline extravirgin, adăuga tocatul de ceapa și treceți la o gătire inițială la foc moderat. În acest stadiu, dacă doriți, puteți adăuga niște chilli pentru o atingere mai îndrăzneață și mai proaspătă. Lasa ceapa sa se usuce si amestecați-le cu vin alb, gatiti putin mai mult, amestecand ocazional. Între timp, spălați, uscați și tăiați dovleceii. Curățați-le cu grijă eliminând capetele și apoi trecând la tăierea pe care o preferați. Puteți continua cu un cuțit ascuțit sau, dacă preferați, puteți tăia dovleceii cu ajutorul unui tăietor de legume sau a unei mandoline pentru un rezultat mai uniform și o tăietură mai subțire.
- Se toarnă dovleceii în ceapă, Sărat, amestecați și gatiti-le aproximativ 15 minute cu capacul menținând flacăra mereu moderată. Când este aproape gătit, dacă preferați, puteți adăuga o stropire de pecorino romano sau parmezan, amestecați, lăsați-l să se amestece și să aromeze. Serviți dovlecelele încă fierbinți și firoși și bucurați-vă în combinație cu un al doilea fel bun de carne sau pește.
Dovlecei cu ceapă: sfaturi
Pentru a pregăti acest fel de mâncare bogat în minerale și vitamine, puteți folosi și dovleceii cu piele verde deschis, care sunt notorii mai puțin amari, în timp ce pentru cei care sunt intoleranți la lactoză și la derivații din lapte, este recomandabil să nu adăugați brânză rasă.
Dovlecei cu ceapă pregătit în acest fel pot fi consumate și de celiaci deoarece nu conțin gluten. De asemenea, dovleceii pot fi consumati crud în salate mixte, în carpaccio cu fulgi de parmezan sau la grătar și marinate. Tăiat în inele e prajite sunt excelente alla scapece; prăjit în ulei sunt un sos delicat pentru paste, ca și pentru trofie cu scoici sau midii, perfect cu câteva flori pentru o omletă.
Te-ar putea interesa: Paste cu ceapă Tropea
Dovleceii rotunzi se pretează apoi să fie pregătiți cu o umplutură de orez, carne și chiar pește. Se fierbe întreg (în foarte puțină apă) și condimentate cu un strop de ulei, oțet și mentă sunt indicat pentru drenarea și purificarea dietelor. Pentru o mai mare digestibilitate, gătitul recomandat este aburit, metoda de gătit care păstrează caracteristicile organoleptice.
Dovlecel pot fi folosite și prăjite pentru o versiune alternativă a clasicelor vinete parmigiana, și din nou ca ingrediente principale în prepararea supelor și minestronei. Amintiți-vă că dovleceii sunt, de fapt, legume cu conținut scăzut de calorii 100 de grame de dovlecei oferă doar 17 calorii.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Dovlecei cu fotografii și imagini de ceapă
