Bun și gustos, cu parfumul unic și inconfundabil de fenicul această pâine moale și delicioasă este alternativa perfect la clasica pâine din făină de grâu dur, este ideală dacă doriți să vă uimiți oaspeții cu un produs dospit bine făcut și cu adevărat gustos.
Puține ingrediente de calitate, încă câteva ore de dospire pentru un aluat moale și moale rezultatul este garantat. Vei aduce la masă o pâine foarte bună cu succes garantat. Să vedem cum să ne pregătim acest gustos Pâine de fenicul în rețeta noastră pas cu pas!
Proces de pâine cu fenicul
- Începe cu pregăti un prefermento de baza combinând într-un castron 100 gr de făină luate din total și drojdia uscată (dacă vă place puteți opta și pentru cea proaspătă, dozele vor fi de 15 grame). Amestecați cu grijă cele două ingrediente uscate și adăugați partea lichidă.
- Se adaugă 100 ml apă luată din total și se amestecă repede cu o spatulă sau o furculiță obținându-se astfel un amestec lipicios.
- Se diluează cu grijă făina e obțineți un amestec lipicios și dens.
- Închideți cu un capac sau cu folie alimentară e se lasă să crească până la dublarea volumului. Timpul de dospire estimat este de aproximativ o oră, dacă este bine depozitat într-un loc cald și departe de curenți de aer sau surse directe de căldură.
- După aproximativ o oră, rezultatul dospirii va fi un aluat umflat cu o mulțime de bule pe suprafață, gata de utilizare.
- Într-un castron foarte mare se adaugă făina rămasă deja cernut și așezați aluatul obținut în centru.
- Într-un recipient pentru lichide, amestecați partea rămasă de apă caldă cu adaos de ulei Evo și, de asemenea, dizolvați sarea. Adăuga culoare lichide și amestecați cu o spatulă sau o lingură, până când este complet absorbită.
- Începeți procesarea în interiorul castronului și apoi transferați aluatul pe masa de patiserie.
- Muncă aluatul până când ați obținut un aluat neted și moale.
- Așezați-l într-un castron putin uns cu ulei de masline extravirgin e faceți o cruce pe aluat cu un cuțit ascuțit. Acoperiți cu folie alimentară e lăsați să crească într-un loc cald până la dublarea volumului. Va dura aproximativ 3 ore.
- Odată ce aluatul este bine dospit rezultatul va fi un aluat umflat și foarte moale.
- Întoarceți-l pe masa de patiserie este practica pliurile clasice dospit cu ajutorul unui tarot și formează o pâine.
- Acum adăugați feniculul după gust, nu vom indica o cantitate precisă, doar pentru a vă lăsa liber să vă bucurați de această pâine parfumată în timpul liber. De obicei 2/3 lingurițe de fenicul sunt suficiente pentru cantitatea de aluat propusă, în orice caz puteți alege cantitatea în funcție de gusturile dumneavoastră.
- Continuați să frământați până când semințele de fenicul sunt bine amestecate la masa dospită. În acest moment puteți alege forma finală, fie să optați pentru pâinea clasică, pâinea tradițională (în acest caz va trebui să aveți o matriță de aluminiu sau silicon pentru a-i da forma tipică) sau dacă, pe pe de altă parte, pregătești această pâine pentru o cină cu prietenii, o idee originală este să pregătești sandvișuri mici, pentru a fi servit fierbinte în combinație cu un platou bun de mezeluri și brânzeturi pentru un aperitiv gustos, parfumat și original. Creați formele de pâine care vă plac cel mai mult e se lasa sa creasca in cuptor inca 30 de minute. Odată bine umflate, coaceți într-un cuptor static la 170 ° timp de aproximativ 25 de minute sau până când acestea sunt aurii la suprafață. Înainte de a trece la coacere, vă sugerăm periați suprafața cu puțină apă și lapte și decorați cu alte semințe de fenicul, dar puteți alege și între semințe de dovleac, chia sau susan alb-negru.
Fotografii și imagini cu pâine de fenicul
