Pregătirea lichiorului de balsam de lămâie
Pentru a prepara acest lichior aromat cu o aromă completă, aveți nevoie de frunze de balsam de lămâie officinalis netratate cu pesticide sau fungicide, posibil proaspete și recoltate la primele ore ale dimineții.
Mai întâi sterilizați un borcan ermetic și sticlele și așezați-le cu susul în jos pe un prosop curat.
Colectați frunzele de balsam de lămâie în acest moment, detașându-le ușor de tulpini.
Spălați-le rapid sub jet de apă rece pentru a îndepărta praful.
Puneți-le pe o cârpă curată fără a le suprapune.
Uscați-le tamponându-le ușor cu o foaie de hârtie absorbantă de bucătărie.
Puneți frunzele de balsam de lămâie într-un borcan de sticlă etanș.
Acoperiți-le cu alcool, plută și scuturați borcanul pentru a promova difuzarea esențelor, a uleiurilor și a ingredientelor active prezente în frunze.
Puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-l să se absoarbă timp de 15 - 20 de zile.
Nu uitați să agitați borcanul cu perfuzie cel puțin o dată pe zi.
După timpul indicat, filtrați maceratul alcoolic cu balsam de lămâie folosind un filtru cu plasă densă.
S-ar putea să vă intereseze: Galega officinalis Plantă care alăptează
Între timp, spălați o lămâie netratată; uscați-l și apoi cu o coji de cartofi îndepărtați coaja fără partea amară.
Pregătiți siropul: turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul, coaja de lămâie și după ce amestecați totul bine, fierbeți 5 - 10 minute la foc mic.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Opriți focul și lăsați-l să se răcească.
În acest moment, adăugați maceratul de balsam de lămâie în sirop; amestecați bine pentru a amesteca ingredientele și apoi lăsați lichiorul să se odihnească timp de 1 oră.
Se filtrează din nou, se îmbuteliază lichiorul. Capaceți și păstrați lichiorul de balsam de lămâie într-un loc răcoros și întunecat și consumați-l la 2 luni după preparare.
Sfat
Puteți utiliza, de asemenea, lichiorul de balsam de lămâie diluat în apă cu gheață sau ceai spumant și să-l sorbiți ca o băutură de calmare a setei în lunile de vară. De asemenea, îl puteți folosi pentru a aromă aperitive și cocktailuri.
Serviți lichiorul de balsam de lămâie foarte rece ca digestiv după masă.
Nu vă alarmați dacă lichiorul de balsam de lămâie pe care l-ați preparat cu frunze verzi strălucitoare devine maroniu, aroma sa va fi în continuare citrică și delicată.
Urmând aceeași procedură puteți prepara și grappa de balsam de lămâie.
Grappa de balsam de lămâie
Pentru a pregăti această delicioasă grappa de citrice aveți nevoie de cum ingrediente:
- 500 ml grappa albă cu frunze,
- 4 crenguțe de balsam de lămâie proaspăt
- 3 linguri de miere
Puneți frunzele de balsam de lămâie în 250 ml de grappa și lăsați-le să se macereze timp de 25 de zile. După timpul indicat, topește mierea în grappa rămasă la bain-marie și apoi adaugă-o în maceratul de balsam de lămâie, amestecă bine și strecoară la fel de bine. Sticlă, depozitați într-un loc răcoros și așteptați cel puțin 10 zile înainte de ao bea. ca digestiv sau ca calmant și relaxant înainte de culcare.
Curiozitate
Frunzele de balsam de lămâie se folosesc și în infuzie pentru prepararea apei de balsam de lămâie folosită în medicină ca sedativ, în parfumerie și în prepararea lichiorurilor.
Melissa, denumire științifică Melissa officinalis, este o plantă erbacee officinală din familia Labiatae foarte răspândită în Europa, Asia de Vest și Africa de Nord. Are frunze ovale ușor păroase și flori albe. Această plantă miraculoasă, cunoscută și sub numele de iarbă de lămâie și cedronella, este cultivată pe scară largă în grădini de legume, în paturi de flori din grădini și în ghivece: cultivarea balsamului de lămâie.
Galerie foto rețete de lichior
