Din forma originală și gustul notoriu strălucitor și îndrăzneț, ardeii își păstrează originile într-o istorie milenară densă, scufundându-și rădăcinile între civilizațiile precolumbiene din Peru și Mexic, cunoscând, secole mai târziu, o răspândire enormă în Occident datorită cuceririle coloniale de către Christopher Colombo.
Din America până în Lumea Veche, grație campaniilor de colonizare consistente, ardeiul iute și alte produse delicioase ale pământului au cunoscut teritoriul european și au prins rădăcini favorizând creșterea și cultivarea acestuia până în prezent. Ardeii iute apar în natură ca fructe mici, cu trăsături estetice elegante și sinuoase, ale căror soiuri sunt nenumărate și cu proprietăți diferite între ele, de la foarte faimoase Habanero este Jalapeño de origine mexicană până la specialități italiene, regine incontestabile ale mesei și bucătăria mediteraneană.
Există multe soiuri de ardei iute prezenți în natură, frumoase de privit, sunt potrivite pentru a fi ornamente originale în realizarea neobișnuitului aranjamente florale sau să înfrumusețeze cu stil un colț al casei, originalitate … și gust!
Ardei iute: soiuri și caracteristici
Habanero
Foarte faimos soi originar din peninsula Yucatan apare în natură într-o serie numeroasă de sub-soiuri foarte diferite între ele prin textură și aromă. DinCiocolata Habanero la cel rosu, trecând prin Portocală până la Piersic acest cultivar se confirmă ca fiind unul dintre cele mai faimoase din lume, mai crescut și folosit în bucătărie.
Jalapeño
Este acum o varietate legendară printre cele mai cunoscute din lume și vine direct din ținuturile calde ale Mexicului. Devine protagonistul la masă, deoarece este utilizat pe scară largă în bucătăria tex mex mulțumită a ei picant echilibrat si pulpa turgenta si crocanta. Aceste caracteristici organoleptice fă-l perfect pentru combinații îndrăzneţ în sosuri de legume și cărnuri consistente iar versatilitatea sa extremă în bucătărie îl ridică la succesul bucătăriei mexicane.
Vă poate interesa: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Fructe originar din Peru apare în natură ca o plantă robustă, cu fructe discrete cu o formă de obicei alungită, de culoare galben-portocalie și nu prea picant. Ușor de utilizat în bucătărie datorită acestuia aromă intensă, dar moderată este perfect atunci când este asociat cu pește proaspăt excelent.
Tabasco
Tine minte foarte celebrul sos și se află la originea pregătirii sale, Tabasco e o cultivar foarte interesant și se caracterizează precum și pentru aroma sa inconfundabilă și picantul extrem, și pentru ușurința cu care este posibil să-l crească chiar și acasă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Activele Highlands
Culoarea acestui ardei iute aduce bucurie și farmec la prima vedere. Planta de arbust mic cadouri fructe cărnoase, galbene strălucitoare, foarte versatil și folosit în bucătărie datorită unui picant de intensitate medie e de la postgust dulce și aromat.
Carolina secerătoare
Este cunoscut printre cunoscători pentru că este absolut cel mai tare chili din lume. Conform clasamentului Record mondial Guinness varietatea de ardei iute Carolina Reaper este printre cele mai puternice pentru picant și este destinat numai palatelor specializate, precum și extrem de curajos!
Naga Morich
Provocare luptată cu Carolina Reaper ardeiul iute Naga Morich provine fascinant și pământurile sinuoase ale Indiei și se dezvoltă în palpitantul Bangladesh. Îi plac temperaturile strict tropicale și, prin urmare, necesită un climat cald și umed, motiv pentru care are loc adesea cultivarea acestui soi de interior.
Ornamental multicolor
Așa cum spune nomenclatorul o planta de ardei pur ornamentala cu fructe delicate și colorate. Numit si "ardei bonsai”Este o plantă care pe același arbust are mai multe fructe de culori diferite, un element estetic care îl consacră ca unul dintre cele mai frumoase soiuri de cultivat pe balconul casei sau pentru a înfrumuseța un colț rafinat al casei cu originalitate și îndrăzneală.
Lămâie fierbinte
Numele derivă din culoarea galben strălucitor a fructelor sale care apar în natură alungită și de dimensiuni discrete cu arbuști lungi și rezistenți.
Ardei iute Maya
În memoria uneia dintre cele mai faimoase civilizații antice din toate timpurile, acest lucru cultivar este tipic zonei mexicane și apare în natură ca plantă cu ramuri de lungime medie și fructe de dimensiuni medii abundente aproape cresc pentru a crea ciorchini încântători de inspirație florală. Când sunt pe deplin coapte, fructele tind să crească extinzând vârful în sus, atât de mult încât să îi dea porecla "uită-te la cer”.
Diavol calabrean
O excursie în frumoasa Italia dintre cald și autentic meleaguri din Calabria pentru a cunoaște unul dintre cele mai curioase și răspândite soiuri. Chili-ul Diavolicchio este prințul mesei care s-a depopulat în cărțile de rețete ale tradiției calabrene păstrând un picant intens și care se ține bine cu soiurile sud-americane. Pe mesele noastre este posibil să îl consumați proaspăt, dar își păstrează bine caracteristicile dacă este uscat, sporindu-i gustul și versatilitatea.
Ardei iute italieni: gust și bunătate
Frumoasa și însorita Italia oferă un climat de bunăstare de neegalat pentru floră și faună, care luxuriant și prolific oferă naturii comori gastronomice de o valoare inestimabilă. Ardeiul iute are o mare reputație Mai ales în ținuturile calde din sud, mai ales în Calabria unde mulți cultivar au obținut un mare succes care depășește însăși peninsula italiană.
De remarcat este ardeiul Soverato care apare în natură de culoare tulbure și roșu aprins, perfect pentru a fi consumat proaspăt, dar excelent uscat pentru aromatizarea sosurilor și mâncărurilor suculente din tradiția mediteraneană. Ingredient de bază pentru prepararea celebrului 'nduja este adesea folosit pentru a îmbogăți carnea vindecată, cum ar fi esplanada calabreană și soppressata.
Fructe alese și perfecte pentru prepararea conservelor tradiționale în ulei pentru această pregătire se recomandă utilizarea ardeiului diavolicchio a cărei faimă a fost lăudată de poetul Gabriele D'Annunzio în celebrele versuri intitulate „Oda diavolului“.
Ardei iute: origini și varietăți fotografii și imagini
