Prepararea lichiorului de portocale - arancello
Sterilizați mai întâi borcanul și sticlele fierte-le timp de cel puțin 20 de minute într-o oală și acoperite cu apă. Lăsați recipientele să se răcească direct în apă și apoi lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată. De asemenea, sterilizați capacele.
Alegeți portocalele, îndepărtați-le pe cele cu coaja ușor mucegăită, îndepărtați frunzele și pedunculii.
Spală portocale sub jet de apă rece și periați coaja pentru a îndepărta orice praf rezidual sau orice paraziți cuibăriți în pori.
Uscați portocalele cu hârtie de bucătărie sau cu un prosop.
În acest moment, îndepărtați cojile, dar evitați partea albă care este amară. Dacă a mai rămas, răzuiește-l cu lama unui cuțit.
Luați borcanul etanș, sterilizat anterior.
Se toarnă cojile de portocale, se adaugă o bucată de scorțișoară și cuișoare.
Acoperiți totul cu alcool etilic la 90-95 °.
Închideți borcanul și apoi agitați-l energic.
Puneți borcanul într-un loc vizibil și lăsați-l să se macereze timp de 10 - 15 zile.
Agitați borcanul la fiecare 2 zile pentru a promova eliberarea de substanțe aromatice, pigmenți și ulei esențial conținut în coaja de portocale. În timp, alcoolul va căpăta o nuanță frumoasă de portocaliu.
După timpul indicat, stoarceți cojile de portocale pentru a-și extrage esența până la capăt.
Vă poate interesa: Lichior de struguri de căpșuni
Se toarnă maceratul alcoolic de portocale într-o strecurătoare cu ochiuri înguste și se filtrează, se lasă să se scurgă bine până la ultima picătură.
Pregătirea siropului
Între timp, pregătește-l sirop: fierbeți apa cu zahărul timp de 10 minute, la foc mic. După timpul indicat, opriți focul și lăsați siropul să se răcească.
Când siropul pe care l-ați pregătit este foarte rece, adăugați-l la maceratul alcoolic de portocale. Se amestecă bine pentru a amesteca totul folosind o lingură de lemn sau oțel.
Lăsați-l să se odihnească câteva ore și, dacă este necesar, filtrați încă o dată.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
În acest moment trebuie doar să îmbuteliați lichiorul portocaliu și să înfundați sticlele.
În cele din urmă, atașați eticheta cu numele lichiorului și data preparării pe sticle.
Depozitarea lichiorului de portocale
Păstrează lichior de portocale sau arancello într-un loc întunecat și răcoros.
Sfaturi pentru îmbunătățirea arancello
Pentru a pregati lichior de portocale sau l'arancello obține niște portocale netratate cu pesticide chimice sau cel puțin din agricultura ecologică și cu o coajă groasă și plăcută.
Pentru a savura un lichior aromat la momentul potrivit, lăsați-l să aromeze câteva luni.
Puteți folosi acest lichior delicat de portocale pentru a pregăti rapid chiar și un aperitiv ușor și gustos, vinul portocaliu, și diluat în mod adecvat, de asemenea, ca o baie pentru prăjituri de smântână sau fructe sau serviți-l cu gheață și apă minerală ca o băutură rece pentru calmarea setei la cald zile.de vară.
Dacă aveți portocale din abundență, puteți prepara o cantitate bună de lichior de portocale și o puteți da rudelor și prietenilor de Crăciun.
Rețete și rețete video similare cu arancello sau lichior de portocale
Limoncello de pe Coasta Amalfi
Mandarinetto
Cremă de pepene galben sau meloncello
Portocaliu în bucătărie - Utilizări
Încercați rețetele cu ingrediente de bază portocalii:
- tortul portocaliu
- marmelada de portocale
- Pui cu portocale
Portocala este cel mai cultivat citric din lume, iar fructele sale sunt un adevărat panaceu pentru sănătate: proprietăți și calorii ale portocalei.
Informatii utile
Portocaliul, Citrus sinensis, este un pom fructifer aparținând familiei Rutaceae. Deși crește spontan și independent, este de fapt un hibrid antic, probabil între pomelo și mandarină. A fost cultivată de secole în toate zonele caracterizate de un climat blând. Se propagă prin altoire și tăiere.
De asemenea, minunat de utilizat pentru prepararea gemurilor și a fructelor confiate este portocala amară sau melangolo.
Galerie foto Arancello - Lichior portocaliu
