Castanele sunt un fruct lacom de toamnă cu o aromă intensă. Închise în buclele caracteristice care ni se potrivesc perfect în sezonul din octombrie până în decembrie, ele ne vorbesc despre arome antice și culori pastelate care de la galbenul frunzelor până la maroniul intens al acestor fructe delicioase, ne fac să ne simțim parte a unei picturi realizate de arome și arome îmbătătoare.
Castanul este adevăratul regina toamnei, cu forma sa tipică rotunjită și o inimă moale și delicioasă se pretează la multe pregătiri de la sărat la dulce, trecând prin supe suculente sau delicioase creme și gemuri. E o produs unic care poate fi savurat doar în sezonul de toamnă pentru a aprecia pe deplin toate imensele sale proprietăți nutritive.
Acolo castan apare pe mesele noastre ca un fruct mic, închisă într-o piele de culoare groasă, lucioasă maro maro. La rândul său este păstrat într-un coajă spinoasă frumos de privit, dar de tratat cu grijă. Castanul arată ca o copac mare și poate ajunge chiar la 35 de metri înălțime. Înflorește între iunie și iulie și este la începutul sezonului de toamnă care arată frumos și luxuriant, i multi arici în cadrul căruia puteți găsi până la trei fructe bine închis.
Origini și difuzie a castanului
Este o plantă cu origini foarte vechi și a ta zona de difuzie merge de la bazinul Mediterana până în Asia Minor. Fructele sale au fost hrană și hrană încă din preistorie și chiar înainte de descoperirea Americii, acest fruct El devenise acum comună în rândul populațiilor europene care l-a folosit ca sursă de hrană și energie mai presus de toate sub formă de făină cu care s-a pregătit o mămăligă străveche. O hrană foarte sățioasă, castanele și derivatele lor au fost mult timp un fel de mâncare frecventă și baza dietei popoarelor antice.
El a fost acolo chiar pe mesele vechilor romani, în frecventele banchete luculiene care se revărsau cu delicii și vin bun, unde castanul a găsit un loc privilegiat ca aliment cu proprietăți nutritive deosebite.
Romanii nu l-au apreciat numai fructul, dar de asemenea, planta din al cărei lemn, chiar și etruscii vecini, au făcut stâlpi pentru vie întrucât erau foarte dedicați agriculturii și creării de elemente de mobilier pentru casele lor. Castanul este un fruct care a avut o răspândire continuă și constantă de-a lungul secolelor până în prezent, pe mesele noastre, cu proprietățile nealterate care disting acest aliment sănătos și prețios.
Vă poate interesa: Zmeură galbenă - Rubus idaeus
Proprietățile castanelor
castane Sunt bogat în săruri minerale cum ar fi fosforul, fierul, zinc, potasiu și Vitamine a grupului B2 și PP pe lângă un procent echitabil de fibre și acid folic. Conținând vitamina B6 se dovedește a fi una validă suport pentru funcțiile metabolice și pentru producerea de hormoni. Prezența acestor vitamine este un aliat excelent în prevenirea îmbătrânirii și să păstreze cele mai bune caracteristici ale noastre sistem imunitar.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Beneficiile castanelor
Dacă deja în cele mai vechi timpuri acest fruct era servit pe mese ca principal sursă de trai când mâncarea era redusă în zonele cele mai sărace, există o urmă de adevăr despre proprietățile sale în ceea ce privește energia și avem unele confirmare completă din studiile recente.
Dintre multe beneficii din acest fruct de toamnă există, fără îndoială, darul său înnăscut de reîncarcă-ți energia, datorită prezenței bogate de carbohidrați. Din acest motiv, acestea sunt considerate foarte calorice și se recomandă limitarea consumului lor de cel mult trei ori pe săptămână. Minunat pentru lupta cu oboseala iar stresul, sub forma unui decoct, este administrat pentru a combate gripa si afectiuni sezoniere.
De asemenea, întruchipează un conținut ridicat de fier, un element important pentru a contracara anemia al cărui aport este recomandat mai ales în timpul sarcinii. Mulțumesc discretilor aportul de fibre sunt un excelent aliat al intestinului, facilitând motilitatea acestuia și fiind, de asemenea, bogat în săruri minerale și fosfor Sunt util pentru memorie și concentrare.
Contraindicațiile castanelor
În realitate, castanele, în ciuda faptului că sunt bogate în proprietăți nutriționale benefice, la fel ca toate alimentele s-ar putea să nu fie bune pentru toată lumea. Există contraindicații diferită după aportul de castane, care depind în mare parte de stările de sensibilitate sau orice intoleranță.
Pentru conținutul ridicat de carbohidrați și zahăr nu sunt potrivite pentru diabet și obezitate evidentă. Greu de digerat pentru cei care suferă de probleme gastrointestinale, poate provoca probleme de hipersensibilitate la mucoasa gastrică dacă este administrat în doze mari provocând arsuri și disconfort precum și accentuarea stărilor de colită preexistente.
Cum să gătești castane?
A fierbe
Castanele sunt grozave gătite în orice mod, dar optează pentru dacă vrei pentru o alegere mai puțin calorică vă sugerăm să fierbe-le. La fel ca multe alimente, dacă sunt fierte, riscă să-și piardă majoritatea proprietăților nutritive, dar rămâne faptul că gustul va rămâne neschimbat și va fi în orice caz gustos.
Prin urmare, este sugerat să treci castanele sub apă curgătoare pentru a elimina toate culturile și impuritățile culturilor gravati-le cu un cuțit mic pe toată lungimea. A turna castanele în apă sărată abundentă aromat cu câteva frunze de dafin și se lasă bucătar pentru aproximativ 45 de minute la foc mare.
Pentru cuptor
Castanele prăjite sunt cel mai clasic preparat pentru acest fruct delicios. Pentru această procedură este întotdeauna sugerat să spălați cu atenție castanele sub apă curentă pentru îndepărtarea reziduurilor și impurităților e lasa-i la macerat pt macar o oră.
După ce a trecut timpul de odihnă în apă lasa-i sa se usuce pe un prosop curat și treceți la o incizie cu un cuțit mic pe toată lungimea. Așezați într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament e coaceți în cuptor static la 180 ° timp de aproximativ 45 de minute sau până când coaja apare deschisă, aurie și crocantă.
Cum se păstrează castanele?
Respectați sezonalitatea este întotdeauna un obicei bun și mai ales în cazul castanelor, care sunt tipic fructe de toamnă a căror recoltă este limitată la câteva luni pe an, se sugerează consumarea lor cât mai curând posibil. Dar dacă doriți să vă bucurați de acest gust pe tot parcursul anului, puteți opta pentru uscare.
O tehnică pentru a le păstra mai mult timp, ieftin unde singurul factor important este fără îndoială răbdarea! Scufundă castane cel puțin timp de o săptămână într-o oală încăpător cu apă având grijă să-l schimbi în fiecare zi și eliminându-i pe cei care apar treptat la suprafață. După timpul de odihnă, transferați-le pe o cârpă curată e lasa-i sa se usuce în aer liber până se usucă complet.
Fotografii și imagini regina castanilor din toamnă
