Cartofi crocanți într-o tigaie

Crocant la exterior și foarte moale la interior Cartofi crocanți într-o tigaie sunt garnitura perfectă pentru însoți secunde de carne sau pește. Micile trucuri pentru a obține cartofi aurii și crocanți care îi vor înnebuni pe tineri și bătrâni! Să vedem cum să preparăm împreună această delicioasă garnitură în această rețetă pas cu pas!

Procesul de cartofi crocanți într-o tigaie

1. Spalare cartofii cu grijă și, dacă este necesar, frecați suprafața cu unul burete alimentar pentru a elimina toate impuritățile.
2. Uscat cartofii cu o cârpă și începeți să-i curățați.
   
3. Cojite cu grijă toți cartofii și aranjați-i într-un castron.
   
4. Tăiați cartofii bucăți mici și aranjați-le într-un castron mare.
   
5. Clătiți cu grijă cartofii de dedesubt apa curgatoare și lăsați-le la macerat cel puțin 40 de minute.
   
6. După timpul de odihnă se scurg cartofii și așezați-le cu atenție pe un prosop de bucătărie curat e lăsați-l să se usuce tamponând cu hârtie absorbantă.
7. Într-o tigaie mare combinațiulei de măsline extra virgin și odată ce este fierbinte, așezați cartofi evitând suprapunerea lor.
8. Părăsi bucătar timp de aproximativ douăzeci de minute a flacără vie având grijă să le întoarcem din când în când cu o lingură de lemn.
9. La sfârșitul gătitului și când sunt toate bine de aur alatura-te rozmarin, sare și lăsați-l să aromeze.
   
10. Servi fierbinte și savurat însoțit de un excelent file de carne rare o captură delicioasă a zilei în sos de lămâie!

Sfaturi de gătit

Micile trucuri pentru a obține cartofi crocanți și moi? Iată trei sfaturi infailibile pentru un rezultat perfect!

Înmuiere

Înainte de tăiere se sugerează unii cartofi să lasa-i la macerat în apă rece de aproximativ 1 oră. Acest proces este utilizat pentru a preveni întunecarea și compromiterea crocantei produsului final. În plus, este sugerat să le lăsați la macerat timp de aproximativ douăzeci de minute chiar și după tăiere având grijă să le uscați cu o cârpă de bucătărie pentru a evita stropirile neplăcute de ulei în momentul gătitului.

Nu stiva

Unul dintre secrete niste cartofi crocanti intr-o tigaie este cantitatea în gătit. Așezați cartofii face un singur strat va servi pentru a le rumeni perfect și uniform, garantând în același timp crocanța și moliciunea.

Sărare

Se adaugă sare la sfârșitul gătitului este un alt truc valabil atât pentru cartofi dar și pentru alte legume. În ceea ce privește cartofii, de fapt, de asemenea, dovleceii sau vinetele trebuie sărate la final pentru a evita ca sarea din timpul gătirii să le poată înmuia prea mult. Prin urmare, la sfârșitul gătitului, continuați cu adăugarea sării, asigurându-vă astfel cartofi crocanti este parfumat cu un gust irezistibil!

Fotografii și imagini de cartofi crocanți într-o tigaie