Natura este imprevizibilă și ca atare ascunde întotdeauna o multitudine de surprize și multe ciudățenii. Există, de fapt, multe soiuri de vânătă acea schimbare forma și culoarea în funcție de zona de creștere, temperaturile și clima locală.
Câte tipuri de vinete știi?
Iubitorii soarelui cald al frumoasei Italii, pământul nostru găzduiește un vast corolar de specialități locale care acestea diferă printre ele și pentru aromă si consistență a pulpei, de la culoarea coajei care poate varia de la alb la violet, de la roșu la negru intens. Vinetele rămân fără îndoială una dintre legume cele mai iubite de italieni care îl servesc pe mesele lor în multe variante delicioase!
Vinete albe
Acolo Vinete albe este o varietate foarte specială, ușor de recunoscut prin culoarea sa albă lăptos tipică. Se prezintă mărime medie, cu fructe destul de mari și caracteristica care o diferențiază de leguma comună, cu un gust mai proeminent, este, fără îndoială, aroma delicata. În plus, una dintre caracteristicile sale principale, pe lângă culoarea inconfundabilă, este prezența foarte puține semințe în pulpa care, fragedă și tulbure, o face foarte versatilă și cu siguranță mai plăcută e digerabil.
Cel mai bun moment pentru consumă-l este atunci când apare coaja inca sincer și strălucitor la ochi și ușor și cărnos la atingere. Când, pe de altă parte, coaja începe să prezinte nuanțe gălbuie, este un simptom al prea multă coacere și ar putea compromite rezultatul final al preparatului. Vinetele albe sunt una soi hibrid care se potrivește atât cultivării cu efect de seră, cât și cultivării în câmp deschis. Datorită culorii sale neobișnuite, a devenit recent un produs foarte popular în bucătărie și este folosit pentru Rețete la fel de variat ca caponatul, mancare prajita delicat, parmezan sau la grătar cu avantajul de a putea păstra chiar și coaja.
Vinete de mărgele
Acolo Vinete Perlina este o vinetă cu o formă alungită, foarte frumoasă de privit și de la care se poate vedea culoare violet intens și cultivat în zona Ragusa unde poate fi recoltat aproape tot timpul anului. De la bază la sticlă, nuanțele tind să se lumineze pe măsură ce vă apropiați de peduncul, care este ușor de identificat prin formă îngustă și alungită și cu puțini spini la suprafață. Mărimea poate varia în funcție de zonele de creștere, temperaturile și fertilizarea, dar atinge aproximativ i 20 de centimetri de lungime cu unul grosime minim 1 până la 3 centimetri.
Forma sa particulară ar putea sugera transformări și manipulări genetice, dar nimic altceva nu este rod al grefelor naturale. Se prezintă ochiului cu o piele foarte subțire care ascunde una în interior pulpa cărnoasă și foarte compact și mai presus de toate ușor apoasă, acest lucru îl face utilizabil pentru preparate mai uscate și mai delicate, cum ar fi prăjirea. Ceea ce îl deosebește de alte soiuri este aroma, ușor tindând spre dulce și îndepărtându-se de notele clasice amare ale celorlalți.
Vinete lungi de Nil
Acolo Vinete lungi de Nil, cunoscut și sub numele de negru sau tip Rimini tocmai pentru că este leguma tipică de origini Romagna care este cultivat în zona Viserba, cea mai mare dintre cătunele de la nord de Rimini. Printre vinetele alungite se numără una dintre cele mai valoroase a pieței datorită, mai ales, consistenței sale, ferm și compact, ceea ce îi permite o viață lungă chiar și după recoltare.
Se arată lucios și culoare negru lucios și își găsește utilizarea ideală în multe preparate. Cu o aromă importantă se pretează foarte bine la prăjire sau la preparate cu gust puternic, uneori combinate cu alte legume sau brânzeturi îmbătrânite cu aromă vie.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste
Violeta Florenței
Vânătă Violeta Florenței are o formă rotundă plăcută și fructele sale sunt ferme și în punctul de maturitate maximă dimensiuni mari. Pielea sa colorată este fascinantă violet intens pe fundal deschis care se limpezește pe măsură ce se apropie de potir.
De la peduncul la frunze largi care, largi și primitoare, îmbrățișează o fruct turgent iar cu o pastă bine compactată, tăiată doar, iese în evidență culoarea albă intensă care nu se întunecă. În ciuda notelor de obicei amare care caracterizează această legumă, după gătit prezintă o gust delicat, lipsit de arome picante și vii.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Violeta pare enormă și grea în timpul recoltei, atât de impunătoare încât aproape pare să vrea să se desprindă de ramură, ajungând la un producție copios de 8-10 fructe pe arbust și că pot cântărește chiar și 400 de grame fiecare. Pulpa pare ferm, turgesc și alb, cu puține semințe și caracteristici organoleptice excelente.
Violetta Bella Vittoria
Ușor să te îndrăgostești de această tulpină! Frumos de văzut, ca o doamnă care pozează pentru un portret, pare a fi gata să fie pictată pe pânză de către cei mai pricepuți artiști. Acolo Violet Vinete Bella Vittoria e o varietate hibrid, de tip violet Sicilia foarte cultivat și în insulele din jur și asta merge bine cu gastronomia tipică a insulei.
Acest soi este cunoscut de majoritatea pentru aromele sale vii și intense și propriile sale formă tipic apare liniare și rotunjite. Coaja este extrem de netedă la atingere și elementul care o consacră ca rod al frumuseții este culoarea sa violet intens, foarte luminos și atât de lucid încât poate fi mâncat cu ochii. În bucătărie este foarte popular pentru o serie întreagă de rețete gustoase și hai arome puternice și important, așa cum ne învață tradiția gastronomică siciliană.
Sciacchitana neagră
Cu o frumusețe aproape intensă și dotată cu forme elegante și rafinate, Sciacchitana neagră arata ca o leguma cu o pielea neagră și lucioasă și de dimensiuni cu adevărat importante. Ca și alte soiuri, și acesta crește în Sicilia, un pământ de surprize culinare plăcute și fructe minunate ale pământului.
După cum își amintește numele, este cultivat în special în Zona Sciacca, extinzându-și culturile până la Agrigento. Acest soi este foarte productiv și mai ales în zonele Agrigento culturile pot ajunge, de asemenea 8-9 fructe pentru fiecare plantă.
Vinete Zebrina mov
Soi aproape neobișnuit și ușor de recunoscut Se arată, după cum sugerează și numele, cu un fundal violet și dungi albe. Epitetul zebrina este bine asociat cu identitatea sa, cu o formă tipic alungită, pielea purpurie cu dungi de culoare crem unul dintre cele mai căutate soiuri în virtutea consistenței sale.
Din pulpă delicat, fraged și cu un gust foarte dulce, poate fi cultivat atât în sere, cât și pe câmpuri deschise și își găsește propriul Habitat natural în ținuturile din Sudul Italiei unde soarele este mai cald și temperaturile ridicate de vară facilitează maturarea acestuia. Fructul poate ajunge cântări despre 150-250 grame și este foarte versatil în bucătărie, în special în prepararea parmigiane, caponata și umpluturi.
Violetta Lunga din Napoli
Cu o formă alungită și o piele foarte strălucitoare, Violetta Lunga din Napoli exprimă în toată frumusețea sa beneficiile soarelui bun din sudul Italiei. Cultivat în număr abundent în napolitană și provincia Caserta poate atinge dimensiuni care variază între 18 și 20 de centimetri de lungime. Cultivarea se desfășoară din aprilie până în noiembrie și se face complet manual cu ajutorul stâlpilor și firelor de susținere.
De la aromă hotărât și mai mult picant în comparație cu alte soiuri, vineta napoletană are o pulpă turgentă. Mult apreciat în bucătărie pentru proprietățile sale organoleptice remarcabile, este utilizat în multe preparate tipice gastronomice locale, cum ar fi Vinete O ciupercă, atemporalul parmezan, dar nu renunțați la gătit-o al cuptor sau gratar, sau să vă bucurați de bunătatea sa pregătită în ulei sau în combinație cu paste.
Mustață Black Beauty
Minunat în halatul său negru și strălucitor, acest soi este ușor de recunoscut printr-unul marcat nervuri violet-negricios pe toată suprafața fructului. Foarte versatil în bucătărie, bine merge bine cu carne și pește mai ales datorită prezenței reduse a semințelor. Tocmai din acest motiv se pretează bine prăjirii excelente sau umpluturilor bogate.
Consumul de vinete Mustața Black Beauty este ideal pentru femeile însărcinate deoarece este bogat în acid folic, recomandat în general în timpul gestației. În plus, are o putere antioxidantă ridicată, luptă împotriva îmbătrânirii pielii, precum și conține compuși fenolici foarte utili care ajută la menținerea densității osoase.
Mătase violetă
Apel de asemenea din Messina această plantă este bine cunoscută pentru că produce o mulțime de fructe din formă ovală alungită a cărei destinație în bucătărie o vede ca protagonistă a conservelor în ulei. Cu piele subțire din tipic culoare violet plin de viață, are o pulpă moale și gustoasă în interior. Ușor de recunoscut după culoarea care treptat tinde să se estompeze pe întreaga lungime și de la o potirul colectat în alb până la peduncul.
Există multe beneficii pentru organism din acest soi tipic insular, în primul rând îmbunătățește funcțiile hepatice și reglează nivelul colesterolului în sânge. A ei cultivare se întinde pe tot parcursul Sicilia, cu o concentrare mai mare în zona Messina, de la care își ia numele. În virtutea lui pulpa foarte moale, dulce și cu puține semințe se împrumută foarte bine pregătiți mâncăruri tipice din provincie, cum ar fi paste alla Norma și tradiționala parmigiana.
Vinete cu dungi mov ovale
Curios de văzut, acest soi se prezintă rotunjit, cu pielea dungată și mai ales fără spini. Acolo Vinete cu dungi violete ovale este considerat unul dintre cele mai delicioase a căror utilizare în bucătărie este destinată celor mai diverse preparate.
Durona Nera din Palermo
De asemenea, acest lucru varietate aparține pământului Siciliei și se bazează pe suprafața sa de cultivare mai mare Palermo. Una dintre caracteristicile principale ale Durona Nera din Palermo este dat de a lui pulpa ferma și cu puține semințe, din acest motiv este foarte popular în bucătărie în special pentru prăjire și umpluturi.
Această vinete este, de asemenea, cunoscută sub numele de a peduncul negru sau doar pentru a lui formă ovală alungită cu un potir întunecat, având tendința de bronz. Mâncare delicioasă și păstrător al unor principii nutriționale importante, consumul său tinde să îmbunătățească funcția ficatului și ajută la scăderea ratei acizilor urici.
Violet rotund
Clar și luminos, acest soi este ușor de recunoscut prin forma sa globulară și aproape perfect rotundă. Producția de Violet rotund este remarcabil pe întreg teritoriul italian și se distinge de soiurile cu piele neagră pentru aroma sa inconfundabilă și delicată. Turgid, compact și cu o consistență excelentă, este foarte recomandat în bucătărie pentru diverse utilizări, în special, având în vedere utilizarea acestuia mărimea se împrumută bun pentru unul sănătos preparare la grătar.
Violet din Palermo
Această varietate de vinete se îndreaptă și spre țărmul bogat teritorial sicilian. Acolo Violet din Palermo este tipic pentru zona Palermo și provincia sa, este un fruct foarte timpuriu și este de dimensiuni mari. Pulpa sa delicată și gustoasă îl face alegerea perfectă pentru sosuri și sosuri pentru a fi servit cu paste uscate sau proaspete, în primul rând paste alla Norma.
Mică genoveză rotundă
De la nord la sud, vinetele vin în multe soiuri, inclusiv Mică genoveză rotundă. Soarele cald al coastei Ligurian dă naștere acestui soi cu fructe rotunde și mici a căror culoare variază de la negru la bază până la violet închis lângă pahar. Această specialitate locală, cu o pastă fermă și compactă, esteideal pentru a pregăti tipicul vinete umplute, fel de mâncare tradițional ligurian de vară.
Oval negru rotund
Frumoasă și rafinată, vineta Rotund Oval Negru este unul dintre cele mai solicitate soiuri de pe piață. În mod natural fără spini și cu o tulpină mică cu frunze înguste, este înfășurat într-una coaja lucioasa și negru care conține o pulpă consistentă și cu foarte puține semințe. Aproape acolo absența totală a semințelor îl face perfect pentru diverse preparate, excelent la grătar.
Rond prosper
Numele însuși îl consacră ca unul dintre varietate mai impresionant. Fructele sale mari și substanțiale i-au dat epitetul de prosper doar pentru a lui forme abundente, învelitoare și rotunjită. Planta dă fructe de dimensiuni mari care ajung chiar și la i 400-500 de grame de greutate. La vedere arată globos și de culoare violet intens, iar pulpa este fragedă și foarte dulce.
Fotografii și imagini cu varietate de vinete
