Acolo Ratatouille este o rețetă originară din sudul Franţa, tocmai de Grozav și a fost o masă tipică a Țărani provensali compus în esență din dovlecei, ceapă, vinete, ardei și roșii. Consumul său a avut loc mai ales vara, când majoritatea legumelor proaspete erau disponibile, dar desigur astăzi există mai multe versiuni cu alte ingrediente posibile, care îl fac protagonist pe tot parcursul anului. Este colorat și captivant datorită formei sale geometrice care îl face unic în felul său. A revolta de legume care poate fi alegeri în funcție de sezonalitate și gusturile tale!
Proces de ratatouille cu legume de sezon
- Curățați cartofi și încearcă să-i dai o formă cât mai rotundă posibil.
- Cu ajutorul unui mandolină obține felii subțiri și lasă deoparte.
- Spălați-le și uscați-le bine vânătă și îndepărtați extremitățile și pețiolul.
- Taie-le în șaibe De aproximativ 1 centimetru și ține deoparte.
- Se spală bine i roșii, scoateți capetele care sunt mai dure și continuați să le tăiați în felii subțiri.
- Aranjați legume în trei boluri diferite și procedați la asamblare.
- Acolo Ratatouille poate fi doar legume sau puteți intercala feliile cu unele brânză paste filata, branza mozzarella, provolonă sau brânză afumată afumat. Aranjați feliile într-o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament și începeți asamblarea.
- Alternează felii fără probleme și continuu și continuați până la finalizarea primei runde. Continuați cu interiorul până când vă închideți cu ultimele felii în centru.
- Perie cu ulei Evo și praf suprafața cu sare, mic firimituri de pâine este parmezan.
- Coaceți într-un cuptor static a 180° pentru 45 de minute și verificați gătitul din când în când cu o furculiță. Scoateți din cuptor și serviți fierbinte și cu fir!
sfaturi
Acest fel de mâncare poate fi servit ca incepator sau cum garnitură, dar poate fi transformat într-un fel de mâncare complet combinate la orez sau cuscus. În timpul preparării legumele pot fi tăiate felii sau dacă preferați cuburi sau adăugând ierburile tipic din Provence pentru o aromă sublimă.
A'alternativă la gătit în cuptorul tuturor legume împreună, puteți încerca să le gătiți separat apoi procedați la asamblare și coacere. În versiune Mai mult modern din acest fel de mâncare se adaugă sos de rosii în tigaie și apoi un strat de bechamel (aici a noastră reţetă pentru un sos bechamel de ultimă generație).
Curiozitate
În rețetă originală toate legumele tăiate în felii sunt așezate alternându-le direct în tigaie și așezate pe un fund de ulei de măsline extra virgin. De ce nu încercați o alternativă mai particulară? Numele acesteia farfurie este și cea a unui foarte faimos film de animație din 2007 din Pixar care povestește aventurile unui șoricel gourmet drăguț cu visul de a deveni un bucătar important. În acest film ratatouille în versiune revizitat în care a pat de sos facut cuardei galben, roșu și verde cu adaos deroșie, usturoi și ceapă aromatizate cu dafin, pătrunjel este cimbru.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste
Ratatouille cu fotografii și imagini de legume de sezon
