Pregătirea vinetelor fierte în salată
Cum să pregătiți rapid vinetele cu salată, o garnitură delicioasă perfectă pentru a însoți felurile principale de pește sau carne sau pentru a servi ca aperitiv.
Cumpărați vinete fierte și preferabil din agricultura ecologică.
Mai întâi, luați o cratiță.
Se toarnă în apă.
Adăugați un cățel de usturoi crud decojit și sare de gătit aspră.
Puneți cratița la foc mediu și aduceți lichidul la fierbere.
Între timp, spălați cu atenție vinetele una câte una sub apă rece sau scufundându-le câteva minute în apă și bicarbonat pentru a îndepărta orice pesticid sau reziduuri de pesticide.
Uscați vinetele cu o cârpă curată.
Treceți la curățarea vinetelor: îndepărtați miezul cu ajutorul unui cuțit ascuțit și pentru această operație purtați o pereche de mănuși pentru a evita să vă înțepați sau să vă murdăriți mâinile cu lichidul vegetal.
Când lichidul fierbe, adăugați vinetele și fierbeți-le timp de 10-15 minute. Timpul de gătit depinde de mărimea vinetelor.
Pentru a testa gătitul optim, frecați vârfurile furculiței într-o vinetă dacă acestea intră fără rezistență, atunci gătirea este finalizată și opriți focul.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste
Scoateți vinetele din lichidul de gătit folosind o lingură cu fante.
Așezați vinetele într-o strecurătoare, scurgeți bine lichidul de gătit și vegetația și lăsați-le să se răcească.
Strângeți vinetele în mâini.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când vinetele sunt reci, împărțiți-le în două și apoi tăiați-le în fileuri groase de 1 cm.
Eliminați pulpa care conține multe semințe.
Aranjați fileurile de vinete într-un vas de servit.
Presărați-le cu ulei de măsline extra virgin, bucăți mici de usturoi proaspăt sau uscat, oțet și un vârf de oregano și ardei iute, dacă vă place gustul picant.
Condimentați cu sare dacă sunt blande.
În cele din urmă decorate cu crengi de frunze proaspete de mentă și servite pe masă.
Sfat
Pentru a condimenta vinetele fierte, puteți prepara o emulsie folosind aceleași ingrediente menționate mai sus și procedați după cum urmează: luați un castron mic, turnați un vârf de sare, frunze de mentă tocate, bucăți mici de usturoi proaspăt, oțet de vin alb și picurați ulei și cu ajutorul unui tel, bateți până când ingredientele sunt combinate.
Puteți aroma vinetele fierte înlocuind menta cu alte ierburi aromate, cum ar fi patrunjelul și cimbru.
Dacă nu vă place ardeiul iute, nu îl puteți adăuga.
Vinetele din salate ar trebui să fie consumate reci, astfel încât să le puteți pregăti cu mult timp înainte, procedând astfel, vor aromă mai bine și vor fi și mai delicioase.
Deoarece nu sunt prăjiți, ci pur și simplu fierți în apă cu o procedură simplă și rapidă, pot fi introduși în dietele de slăbire și purificare și de către toți cei care au un nivel ridicat de colesterol din sânge.
Curiozitate
Vinetele sunt o legumă originară din China și India și ca cartoful, piperul și roșiile aparțin familiei Solanaceae.
Denumirea științifică a vinetelor este Solanum melongena. Este o plantă erbacee, introdusă în Italia de arabi în anul 400 d.Hr.
Există varietăți de diferite forme și dimensiuni de fructe și frunze: ovale, rotunde sau alungite.
Culoarea purpurie intensă caracteristică, aproape neagră, a vinetelor se datorează apărării naturale pe care o pune în aplicare planta împotriva razelor ultraviolete ale soarelui.
Este o legumă ușor de cultivat chiar și în ghivece. Este săracă în calorii, dar bogată în minerale și vitamine, B și C, contracarează retenția de apă, facilitează diureza și este un adjuvant excelent pentru funcția ficatului.
Compresele făcute cu lichidul de vegetație al vinetelor sunt utile pentru tratamentul negilor.
Galerie foto rețete de vinete
