vânătă sunt legume gustoase și foarte versatile care se adaptează oricărui tip de preparat. Vinete O ciupercă aici propunerile sunt o garnitură sănătoasă și substanțială, dar pot fi folosite pentru îmbogățirea primelor feluri de mâncare în combinație cu pește și carne și, în unele zone din sudul Italiei, sunt folosite chiar și pentru deserturi neobișnuite pe bază de ciocolată ciocolata neagra, macaroane si fructe confiate.
Sunt foarte bogați în minerale și datorită conținutului lor ridicat de potasiu, fosfor și magneziu, sunt un aliat util pentru a compensa risipa de energie și lichide în lunile cele mai fierbinți. De asemenea, conțin vitamina A, vitaminele din grupa B, vitamina C, vitamina K și vitamina J. La fel ca toate legumele de culoare purpurie, vinetele sunt foarte bogate în antioxidanți.
Procedura de vinete cu ciuperci
- Spălați bine vinetele și uscați-le cu hârtie absorbantă.
- Verificați-le din ambele părți și continuați cu o tăietură longitudinală pe toată lungimea și continuați să faceți cuburi de aproximativ 3 centimetri.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul din semințe din abundență și, odată ce este fierbinte, înmuiați ușor vinetele și continuați până devin complet aurii.
- Odată ce sunt rumenite peste tot, scurgeți-le ușor cu o lingură cu fante și puneți-le la uscat pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Odată ce toate vinetele au fost prăjite, tăiați roșiile cherry. După ce le-ați clătit bine sub apă curentă, uscați-le și tăiați-le grosier.
- Puneți pe foc o tigaie curată cu o bază de ulei de măsline extra virgin și un cățel de usturoi. Așezați roșiile cherry și gătiți-le 3 minute până când se ofilesc.
- Adăugați câteva frunze de busuioc în timp ce gătiți și altele când serviți. Se adaugă sare după gust și se mai gătește câteva minute.
- La foc mare adăugați vinetele prăjite, amestecați bine, gătiți câteva minute și sotati energic pentru a amesteca totul.
- Adăugați mai mult busuioc proaspăt și serviți.
Curiozitatea vinetelor de ciuperci
Vinete O ciupercă sunt o garnitură tipică de Bucătăria napolitană.De fapt, în dialectul napolitan sunt numite"Mulignane a fungetiello" tocmai pentru că tăierea tăiată cubulețe amintește foarte mult de ciupercile mici. La fel ca multe dintre mâncărurile tradiționale, Vinete O ciupercă, au origini foarte slabe.
În cele mai vechi timpuri, multe alimente costau foarte mult și nu erau vândute cu kilogramul, ci cu bucata și chiar acest fel de mâncare, ca multe altele, a fost creată pentru a recicla resturile în vremurile în care alimentele erau puține și nimic nu era aruncat. Un fel de mâncare tradițional ideal pentru vară care, până în prezent, este întotdeauna un mare succes ca una dintre cele mai gustoase garnituri ale bucătăriei napolitane.
Imagini și fotografii cu vinete de ciuperci
