Pregatirea dovleceilor cu pizzaiola
Pentru a face acest fel de mâncare cu spori proaspeți și, de asemenea, potrivit pentru vegetarieni sau vegani, nu trebuie să aveți dovlecei prea subțiri, dar în același timp fermi, cu pulpă compactă și fără semințe.
Spălați dovleceii în apă rece pentru a îndepărta praful și puful care le acoperă, apoi uscați-le cu o cârpă curată și îndepărtați cele două capete.
Feliați dovleceii în felii groase de aproximativ jumătate de centimetru.
Luați o tigaie antiaderentă destul de mare și ungeți fundul cu un strop de ulei de măsline extravirgin.
Pune dovleceii în tigaie aranjându-i într-un model radial.
Adăugați roșiile curățate de coajă și reduceți-le în piure cu colțurile furculiței și apoi distribuiți-le uniform peste dovlecei.
Se curăță 2 căței de usturoi, se taie felii grosiere și se adaugă dovleceii,
Adăugați ulei de măsline extravirgin, un vârf de oregano și câteva frunze proaspete de busuioc (spălate și uscate).
Adăugați o stropire de pecorino romano ras (sau parmezan).
Te-ar putea interesa: Zucchini Parmigiana
Gătit dovlecei cu pizzaiola
În acest moment, adăugați 1/2 pahar de apă și așezați tigaia pe aragazul la foc mic sau moderat.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 15 minute. Din când în când amestecați ușor pentru a preveni lipirea dovlecelului de fundul cratiței.
Când este gătit, când apa s-a uscat și vârfurile furculiței pătrund în dovlecei, opriți focul. Gătitul prea lung face ca dovleceii să fie moi, care, în schimb, trebuie să fie calși și intacti.
Adăugați mai multe frunze de busuioc proaspăt, amestecați și lăsați să stea câteva minute și apoi serviți și serviți pe masă poate cu bruschetta de pâine.
Sfaturi și trucuri
Dacă doriți să serviți acest fel de mâncare proaspăt și sănătos bogat în vitamine și săruri minerale ca un singur fel de mâncare pentru prânz sau cină și nu aveți probleme cu intoleranța la produsele lactate, îl puteți îmbogăți adăugând felii de brânză scamorza afumată sau altă brânză cu fir la finalul în acest caz, te vei topi câteva minute.
Dovleceii alla pizzaiola pregătiți în urma acestei rețete simple și rapide, datorită digestibilității ridicate (nu sunt prăjiți), sunt recomandați celor cu probleme de digestie lentă, celor care suferă de constipație sau calculi ai vezicii biliare.
De asemenea, puteți prepara dovleceii cu pizzaiola cu mult timp în avans. Cu cât se odihnesc mai mult, cu atât sunt mai gustoși.
De asemenea, merită încercată și savurată parmigiana dietetică a dovleceilor gătite la cuptor, preparate cu toate ingredientele proaspete și care nu sunt prăjite.
Informații utile despre dovlecei
Cultivarea dovlecelului
Curiozitate
Dovlecelul conține acid folic sau vitamina B9 și din acest motiv consumul său este recomandat femeilor în perioada de sarcină pentru a favoriza dezvoltarea fătului.
Datorită digestibilității sale ridicate, este prima legumă care intră în dieta nou-născuților, în timpul înțărcării și în dieta persoanelor în vârstă.
Este foarte util pentru astenie, inflamație urinară, insuficiență renală, dispepsie, enterită, dizenterie, constipație, boli de inimă și diabet zaharat.Dovlecelul este bogat în apă și potasiu, sărac în sodiu. Este purificator și anti-îmbătrânire și poate fi consumat gătit, prăjit sau pur și simplu ca carpaccio de dovlecei.
Galerie foto rețete de dovlecei
