Proprietăți și caracteristici ale ciupercilor. Cum să le identificăm? Ce beneficii aduc? Cum să le gătești? Să vedem împreună 10 specii comune de ciuperci comestibile.
Prăjit, în umed, cu Paste sau pentru garnitură cu siguranță ciupercile sunt una dintre legume Mai mult versatil ed cei dragi. În natură există multe soiuri, dar nu toate pot fi consumate, unele rezultând toxic și induce reacții nedorite alții chiar sunt otrăvitor și poate induce o moarte.
Frumusețea nu este întotdeauna sinonimă cu bunătatea, atât de mult încât deseori exemplarele perfecte din punct de vedere estetic ascund capcanele. din punctul de vedere nutrițional rezulta mult bogat Sunt doar din proteine dar și de carbohidrați, săraci de gras în realitate contribuția lor principală este reprezentată de fibre.
Ei vin să te ia în considerare comestibil toate acele ciuperci consumate de o persoană sănătoasă fără patologii depline nu produc efecte nedorite. Tipic perioadelor de toamnă, mulți merg în zonele montane în timpul sezonului pentru a le colecta, important este să le cunoașteți bine pentru a evita neplăcerile neplăcute.
Să vedem împreună 10 specii de ciuperci comestibile
1. Agaric
Numit si Nud Lepista este deseori aruncată de culesii de ciuperci, deoarece nu arată atractiv și vine des confuz cu alții specii otrăvitoare.
A carne de culoare gri deschis foarte violet umed și în consecință apreciat pentru consistența sa specială.
De la gust dulce și foarte delicat și caracteristic miros fructat această ciupercă crește de obicei în pădure sau pe bănci zei râuri, trebuie colectat departe de ploi deoarece ar risca să fie impregnat excesiv cu apă.
2. Champignons
Foarte răspândit și utilizat pe scară largă, nu la fel de valoros ca porcini, dar prezent pe mese în egală măsură. Cu culoarea lor albă tipică, sunt excelente dacă sunt sotate și însoțite de mâncăruri din carne. Bogat in vitamina D este Zinc pot fi consumate fie brut acea gătit deoarece nu provoacă reacții adverse.
3. Unghii
De asemenea, definit sparanghel de ciuperci de ce parte comestibilă este reprezentat numai de cap, tulpina de fapt se dovedește fibros ed indigest. Este probabil una dintre cele mai cunoscute și mai consumate specii și apreciată exact pentru consistența sa plină de corp și gustul ușor amar.
A consum limitat dintre aceste ciuperci văzut că a abuz ar putea implica cu ușurință probleme intoxicaţie. Excelente dacă sunt înăbușite sau în ulei, acestea vă vor îmbogăți mâncărurile din carne cu gust.
S-ar putea să vă intereseze: 4 moduri de a păstra paste proaspete de casă
4. Chanterelles
Cu o formă inconfundabilă și numită și Chanterelles aceste ciuperci au o culoare uniformă între cap este tulpina care merge de la alb la gălbui.
Excelent pentru o garnitură mixtă pe bază de ciuperci care să însoțească felurile principale de carne, cu un miros de fructe și un gust dulce inconfundabil.
5. Limbi de bou
Numele științific este Fistulina Hepatica tocmai datorită formei sale caracteristice care amintește de ficat. Similar cu o limbă, are o carne roșiatică și produce o zeama roșie similar cu sânge.
Bogat in vitamina C și din această cauză are un gust ușor acru, este, de asemenea, comestibil din brut și vine cu ușurință schimbat Pentru o felie de carne.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
6. Ciocane de tobe
Un cap cu un diametru foarte mare și un bust care, atunci când este complet copt, ajunge chiar și la i 40 de centimetri în lungime, aceste ciuperci din carne albă iar caracteristica aromă de alun prăjit, sunt excelente atât la prăjit, cât și la cuptor.
Cu siguranță apreciat din punct de vedere gastronomic, trebuie să fim atenți, deoarece poate crea cu ușurință intoxicație, mai ales dacă este consumat crud.
7. Pioppini
De asemenea cunoscut ca si Piopparelli acestea sunt printre cele mai populare ciuperci comestibile de pe mese, nu numai în ulei, ci și înăbușite într-o tigaie și servite drept garnitură. tulpina de culoare clar mult timp 10 cm susține capul cu o culoare maro, a cărei carne albă este foarte gustoasă și fragedă.
Nu se găsește ușor doar în locuri împădurite și la țară, ci este o specie saprofită ușor de adaptat la cultivare.
8. Ciuperci porcini
Cu un miros inconfundabil și o culoare care variază de la alb deschis la gălbui, ciupercile porcini sunt una dintre cele mai valoroase și căutate specii, precum și utilizate și în bucătăriile înstelate.
tulpina foarte de multe ori se separă cu ușurință de îmbrăcămintea rezultată Grozav fi crud, în ulei acea găleți, excelent pentru aromatizarea risottos și paste.
Se remarcă 4 tipuri cele mai frecvente dintre acestea Două ei au o aromă Mai mult hotărât dar unul consistență Mai mult moale alții Sunt mai puțin aromat dar mult mai ferm.
9. Russule
Foarte apreciată pe grătar, mai ales pentru gătitul rapid, această ciupercă crește din vară până în toamnă, mai ales în pădure. Nu toate ciupercile aparținând acestei specii sunt plăcute la gust, unele rezultând mult acru.
Ușor de identificat datorită caracteristicii lor tulpina după culoare alb si pălărie gălbuie unii pot fii picant sau ardere, nu toate speciile sunt comestibile și unele pot provoca chiar intoxicație.
gen auriu ed olivacea sunt foarte apreciate în domeniul gastronomic datorită lor aromă foarte dulce.
10. Pădure
Cunoscută și sub numele de ciupercă de Sfantul Gheorghe denumirea științifică Gambosus înseamnă cu multă tulpină, având în vedere dimensiunea substanțială a tulpinii.
Se naște primăvara de obicei spre Aprilie este Mai, de obicei, poate fi găsit în pajiști și la marginea pădurii și există numeroase festivaluri organizate în cinstea sa.
Consumat atât proaspăt, cât și uscat datorită capacității de a păstra aroma și gustul, carnea sa foarte fermă și compactă amintește de cea a făinii proaspete. Mult apreciat în bucătărie nu numai pentru risotto este paste dar din uscat ar putea fi tocat și folosit pentru aromă alții bucate.
Galerie de imagini pentru ciupercile comestibile 10 dintre cele mai comune specii
