Cum se cultivă busuiocul și cum se păstrează? Cum este tratat și reprodus busuiocul? Care sunt lucrurile de știut, utilizări, calorii și proprietăți ale frunzelor de busuioc?
Cultivarea și conservarea busuiocului
busuioc, ocimum basilicum, tradițional planta aromata, este o plantă anuală, cu o aromă intensă, consumată pe scară largă în bucătărie pentru aromatizarea felurilor de mâncare și pregătirea sosurilor.
Caracteristicile busuiocului
Busuiocul este o plantă cu frunze foarte delicate și fragede, care sunt în mare parte de culoare verde pal.
THE flori mici și albe sunt adunate în vârfuri apicale.
THE semințe foarte mici și sferice sunt negre.
Soi de busuioc
Busuioc napolitan
Are frunze verzi, de dimensiuni medii, răspândite aproape peste tot.
Busuioc genovez
Are frunze mici, intens parfumate, care sunt deosebit de potrivite pentru prepararea pesto-ului genovez.
Busuioc grecesc
Numit si Basilicum Minimum, are frunze alungite și este o varietate tipică de zone mai reci.
Vă poate interesa: busuioc de scorțișoară - busuioc mexican
Busuioc violet sau violet
Are o aromă dulce cu o notă picantă și este potrivită pentru salate.
Busuioc de frunze de salată
Are frunze mari, extinse, de o culoare verde strălucitor, cu o aromă intensă.
Frunzele se mănâncă în bucăți.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cultivarea busuiocului
Expunere
Busuiocul este o plantă care iubește locurile semi-umbrite și crește bine cultivată în sol și în ghivece.
Temperatura
Temperaturile optime de cultivare sunt cuprinse între 20 - 25 ° C.
Udare
Are nevoie de udare abundentă în special în perioadele uscate și foarte fierbinți, de preferință dimineața devreme.
Sol
Nu este o plantă deosebit de solicitantă în ceea ce privește solurile, important este că este fertilă, moale, cu pH neutru și bine drenată.
Înmulțirea busuiocului
Busuiocul se reproduce prin sămânță.
Semănatul busuiocului
Semănatul se face de obicei în paturi de sămânță la începutul primăverii.
Răsadurile sunt plantate în ghivece sau direct în pământ spre sfârșitul lunii mai.
Semănați în teren deschis
Semănatul direct în grădină sau în ghivece poate fi efectuat din luna mai.
Când răsadurile au eliberat al treilea prospect, acestea trebuie subțiate la o distanță de aproximativ 15 - 20 cm și trebuie udate în mod regulat, evitând stagnarea apei.
Repotarea
Transplantarea ar trebui să se facă în momentul plantării puieților tineri, primăvara.
Conservarea busuiocului
busuioc ar putea fi frunze înghețate în pungi pentru alimente sau tocat în recipiente pentru a face gheață.
Cu toate acestea, este de preferat să-l consumați proaspăt prin culegerea frunzelor, treptat, direct din plantă pentru a conferi vasului maximum de aromă și, de asemenea, pentru a evita dispersarea uleiurilor esențiale.
Metode de conservare
- Busuioc în sare
- Busuioc în ulei
Îngrijire și udare
Udarea frecventă, îndepărtarea inflorescențelor și adăpostul de soarele direct (arde frunzele).
Utilizări și lucruri de știut despre busuioc
Busuiocul este cunoscut ca principalul ingredient pentru prepararea pesto-ului, precum și sosuri, sosuri, lichior digestiv, busuioc în ulei, dar este folosit și ca plantă anti-țânțari sau ca remediu împotriva mușcăturilor.
Mirosul tipic al busuiocului nostru este dat deeugenol, o substanță chimică găsită și în cuișoare.
Proprietățile busuiocului
Busuiocul este o plantă care are proprietăți digestive și calmante ale spasmelor gastrice. Perspective: proprietățile busuiocului
Este o plantă comestibilă și chiar și florile sunt comestibile cu o aromă similară cu cea a frunzelor.
Busuiocul este otrăvitor sau cancerigen?
Busuiocul are efecte fungicide și repelente la insecte și este toxic pentru țânțari, conține, de asemenea estragolo este metilugenol substanțe care s-au dovedit a fi cancerigene pentru șobolani și șoareci.
Aceste două substanțe sunt prezente în clasificarea IARC a agenților cancerigeni, dar trebuie spus că nu există studii privind efectele asupra oamenilor și dozele ar trebui să fie foarte mari.
Busuiocul și limbajul florilor
În jargonul florilor, acordarea busuiocului capătă semnificații diferite.
În mod obișnuit capătă semnificația ură.
În Occident simbolizează doresc o viitoare naștere.
Calorii și valori nutriționale
100 de grame de busuioc proaspăt ei aduc 22 Calorii, 0,6 g grăsimi, 0 g colesterol, 295 mg potasiu, 3,2 g proteine, 4 mg sodiu.
Cum se pregătește pesto-ul genovez original
Pesto-ul original de busuioc trebuie preparat urmând un proces manual: Rețetă originală de pesto genovez
Rețetă video de pesto
Gnocchi ricotta cu sos de busuioc
Rețetă video gnocchi cu sos și busuioc
Fotografie busuioc
