Tamarind este un copac care produce leguminoase mari pendulante cu pulpă dulce, cărnoasă și comestibilă folosită pe scară largă în scopuri comerciale în diverse sectoare.
Caracteristicile generale ale Tamarindului - Tamarindus indica
Tamarindul, nume științific Tamarindus indică, este un pom fructifer din familia Fabaceae (Plantele leguminoase) originar din Africa tropicală de est este cultivată pe scară largă în India și în multe zone din America Latină.
Tamarindul este un arbore veșnic verde cu creștere foarte lentă, dar, pe de altă parte, are o viață foarte lungă, de fapt, ciclul său vegetativ durează cel puțin 150 de ani … Are o rădăcină puternică și profundă care îl menține ferm pe sol.
Partea aeriană este compusă dintr-un trunchi erect cu un diametru de aproximativ 80 de centimetri care nu este foarte dezvoltat dacă avem în vedere că la un exemplar adult și în plină dezvoltare vegetativă arborele atinge o înălțime mai mare de 25-30 de metri.
Frunzișul este extins și este format din ramuri foarte lungi, care aruncă o umbră cu o circumferință de 6-7 metri.
Lemnul ramurilor și trunchiului este format dintr-un miez roșu închis, dur și compact, înconjurat de un inel gălbui.
frunze, tipice copacilor cu frunze largi și foarte asemănătoare cu cele din Robinia, sunt alternative, paripinnate, pe scurt petiolate, strălucitoare și verde strălucitor pe partea superioară și ușor mai deschise pe partea inferioară. Pliantele sau pliantele sunt mici, opuse, alungite, fără păr cu vene pinnate. Frunzele noaptea se apropie să se redeschidă imediat ce soarele iese. În medii climatice adecvate, frunzele Tamarindului persistă pe ramuri chiar și în perioada de iarnă, altfel, mai ales în perioadele lungi de secetă, se usucă și cad.
THE flori, plăcut parfumate, sunt mari și adunate în inflorescențe racemice care apar între axilele frunzelor purtate de pedunculi cilindrici. Când florile sunt încă în muguri, acestea sunt similare cu capsulele formate din 4 sepale, complet deschise, în schimb, arată ca niște orhidee mici, cu 5 petale neregulate de culoare galben paie, cu dungi subțiri roșii sau portocalii.
Vă poate interesa: Arborele de camfor - Cinnamomum camphora
THE fructe sunt păstăi lemnoase curbate de culoare alun, indehiscente, aproape cilindrice, în general de 10-15 cm lungime, ușor curbate, care conțin 4 până la 12 semințe albicioase. Sunt produse în condiții normale, nu înainte de vârsta de șase-șapte ani a plantei. Se dezvoltă de la primăvara până la începutul verii.
THE semințe conținute în păstăi sunt de culoare galben-albicioasă, învelite într-o pastă dulce și comestibilă de culoare verde-maro, care este folosită la gătit și, de asemenea, în scopuri medicinale.
THE semințe lipsiți de pulpă și bine uscați, pot fi depozitați și folosiți la însămânțare, deoarece își mențin capacitatea de germinare timp de câteva luni.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cultivarea Tamarindului
Expunere
Este o plantă tropicală și, ca atare, preferă expunerea totală la soare pentru multe ore ale zilei, la adăpost cât mai mult posibil de vânturile puternice. Se teme de temperaturile prea scăzute și de înghețurile târzii. Poate suferi de umiditate mai ales dacă este însoțită de temperaturi scăzute. În regiunile cu un climat blând de iarnă poate fi supus unor probleme doar în stadiile incipiente ale creșterii, dar dacă este bine adăpostit, poate rezista fără suferințe serioase. De asemenea, se dezvoltă bine în zonele de coastă și, prin urmare, pe solul salin.
Sol
Este un copac care în general crește bine în orice tip de sol, dar devine puternic și viguros în cel bine lucrat, argilos, nisipos, salin, cu un pH neutru și mai ales bine drenat. Dacă este cultivat într-un sol prea compact, sistemul său radicular ar putea muri din cauza asfixierii sau de la apariția putregaiului.
Irigare
Specimenul tânăr trebuie udat în mod regulat până când sistemul radicular este bine dezvoltat. Arborele deja crescut și mai în vârstă este, în general, mulțumit de apa de ploaie și, prin urmare, irigarea trebuie efectuată numai dacă perioadele de secetă sunt foarte prelungite în timp și fără a depăși vreodată pentru a preveni stagnarea apei în sol să fie principala cauză a deteriorării sale. Și sănătatea lui slabă. În general, irigarea trebuie făcută în raport cu climatul local și cu cantitatea de ploaie care cade pe tot parcursul anului.
Fertilizare
La începutul primăverii, în fiecare an, solul de cultivare trebuie îmbogățit cu un îngrășământ ternar care conține azot (N), potasiu (K), fosfor (P) și unele microelemente precum magneziu și molibden, toți nutrienții esențiali pentru viața planta.de Tamarindo. Aprovizionarea cu azot favorizează creșterea masei plantelor, fosforul promovează procesele metabolice și întărește sistemul radicular, în timp ce potasiul este important pentru producția de fructe. Într-un sol sărac în nutrienți, Tamarindului îi este greu să crească, să se întărească și să producă fructe din abundență. O a doua fertilizare trebuie repetată vara, în luna iulie, cu un conținut mai mic de potasiu, dacă planta este bine dezvoltată.
Înmulțirea Tamarindului
Planta se reproduce prin semințe.
Pentru a favoriza germinarea și, prin urmare, producția de plante noi pentru a crește, semințele trebuie să fie scarificate pentru a îndepărta tegumentul care le acoperă și apoi imediat înmuiate în apă fierbinte timp de 24 de ore, înainte de semănat. Dacă scarificarea este dificilă, semințele pot fi fierte timp de câteva minute pentru a spori foarte mult capacitatea lor de germinare.
Semănatul se efectuează într-o oală destul de îngustă și înaltă umplută pentru 3/4 din înălțimea sa cu un substrat specific sau mai bine cu fibră de cocos.
Semințele sunt așezate pe sol și apoi acoperite cu adăugarea altor soluri care trebuie compactate bine cu mâinile.
Ghiveciul este plasat într-un loc cald și, de preferință, nu este expus la lumină până la germinare, a cărui durată variază de la 2 la 8 săptămâni în raport cu temperatura solului.
Din germinarea semințelor, se formează o rădăcină sub pământ, în timp ce partea vegetativă, un lăstar tânăr, iese din substrat.
În acest moment, ghiveciul este mutat într-o zonă luminoasă, dar departe de lumina directă a soarelui timp de cel puțin 15-20 de zile, iar substratul plantei este păstrat constant umed, dar fără stagnare a apei. După a doua lună de viață, se efectuează o primă fertilizare pentru a furniza primii nutrienți esențiali pentru creșterea tamarindului.
Ulterior, atunci când planta este suficient de robustă, este repozată într-un recipient mai mare și crescută în el cu toată îngrijirea necesară, timp de cel puțin 2-3 ani înainte de plantarea finală.
Plantarea sau plantarea
Solul destinat găzduirii tamarindului trebuie lucrat temeinic pentru a facilita înrădăcinarea ușoară a rădăcinii în noua casă. Planta poate fi transplantată mai târziu în momente diferite, în funcție de condițiile climatice: după primul an în regiunile cu un climat blând de iarnă după doi ani în cele cu climă mai rigidă.
Culesul fructelor
Fructele sunt recoltate în plină maturitate. În general, o plantă de Tamarind bine dezvoltată și viguroasă produce până la 200 kg de fructe pe an.
Tunderea
Tamarindul poate fi tăiat doar pentru a elimina ramurile neproductive, deci cele uscate sau prea vechi. Cei afectați de boli fungice sunt, de asemenea, tăiate și pentru această operație foarfecele trebuie dezinfectate adesea folosind înălbitor sau sterilizându-le peste flacără. Tunderea servește, de asemenea, pentru a facilita recoltarea fructelor.
Dăunători și boli ale tamarindului
Este un copac robust și rustic care este atacat de paraziții obișnuiți ai animalelor numai în condiții climatice particulare care afectează alți pomi fructiferi, cum ar fi afidele.
Dintre bolile fungice suferă de putregaiul rădăcinii numai dacă solul de cultivare nu este bine drenat sau irigarea se face în mod necorespunzător și uneori, în caz de ploi abundente, frunzele sunt afectate de mucegai praf sau alb rău.
Întreținerea deficitară a plantei duce în cele mai grave cazuri la clorozarea frunzelor și la eșecul fructelor.
Cure și tratamente
Vara este recomandabil să mulciți în jurul trunchiului cu grosimea de 10 cm și lățimea de cel puțin 50 cm, pentru a limita pierderea de apă prin evaporare și, în același timp, pentru a asigura umiditatea adecvată necesară plantei. Mulciul trebuie apoi reînnoit iarna pentru a proteja sistemul radicular de frig.
În cazul infestărilor parazitare sau fungice, trebuie aplicate tratamente specifice prin pulverizarea părților afectate cu produse naturale precum infuzia de usturoi și maceratul de urzică, ușor de preparat chiar și acasă și care sunt, de asemenea, netoxice pentru albine și alte insecte. . Orice boli fungice trebuie în schimb contracarate cu fungicide specifice.
Soi de Tamarind
Există multe soiuri de tamarind care diferă în ceea ce privește mărimea, rodul și tipul de fructe, cum ar fi:
Velvet Tamarind sau Dialium cochinchinense care produce ciorchini pendulari formați din fructe catifelate negricioase care conțin o sămânță asemănătoare unei migdale.
Utilizările Tamarindului
Toate părțile tamarindului sunt utilizate în diverse zone comerciale și necomerciale.
Pulpa fructului suculent și comestibil, cu o aromă care amintește de gustul de smochine sau de prune uscate, este utilizată pentru prepararea preparatelor vegetale sărate, salate, salate de fructe, sosuri, dulciuri și deserturi. Pulpa de fructe este consumată proaspătă sau transformată în gemuri, compuși, băuturi și siropuri.
În bucătăria occidentală, pulpa de tamarind se găsește uneori ca un condiment în sosul Worcestershire și sosul HP, acesta din urmă fiind excelent pe carnea la grătar.
În Italia, fructele de tamarind sunt importate și consumate proaspete ca desert și înghețată.
În multe zone din Africa, tamarindul este cultivat ca hrană pentru viermii de mătase: frunzele sale sunt de fapt date ca hrană micilor omizi care le mănâncă foarte bine, producând astfel o mătase de calitate mai bună.
Busteanele fiind realizate dintr-un lemn foarte rezistent, sunt folosite pentru construcția de mobilier, tavan și podele din lemn.
În India, Tamarindul este folosit ca plantă ornamentală pentru a crea zone umbrite de-a lungul drumurilor care sunt total expuse soarelui.
Proprietatea Tamarindo
Fructele acestui copac au o pulpă bogată și sunt bogate în potasiu, fosfor, fier, calciu, vitaminele A, B1, B2, B3. Pulpa de tamarind conține, de asemenea, zaharuri, substanțe active precum flavonoide și acid tartric, un antioxidant eficient și anti-îmbătrânire care contracarează formarea radicalilor liberi, favorizează îndepărtarea lor din corpul nostru.
În scopuri medicinale, pulpa, scoarța și frunzele de Tamarind sunt utilizate pentru prepararea infuziilor și decocturilor utile împotriva unor virusuri și bacterii. În special, tamarindul prezent în special în pulpă este eficient împotriva stafilococului auriu, împotriva dizenteriei și, ca regulator intestinal, este o substanță purgantă și răcoritoare excelentă. Mai mult, pulpa este utilizată ca ingredient în preparatele anti-icter, vindecătoare și anti-îmbătrânire; sub formă de extract apos ca agent hipoglicemiant.
Datorită conținutului ridicat de tamarind, semințelor li se atribuie și proprietăți anti-infecțioase și antibacteriene.
Contraindicații ale tamarindului
Nu are efecte secundare, dar nu trebuie consumat de cei care suferă de o digestie lentă și dificilă, de cei care au o boală gravă a tractului gastro-intestinal sau care suferă adesea de diaree.
Calorii
100 de grame de tamarind aduc 239 Calorii.
Curiozitate
Numele generic Tamarindus provine din arabul tamár híndi, dată indiană. Epitetul specific indică în schimb că se referă la originea din Indii.
Tamarindul a fost introdus în Europa de arabi și este numit în mod obișnuit Întâlnire indiană.
Galerie foto Tamarindo
