Pregătirea lichiorului de ananas
Mai întâi sterilizați borcanul și sticlele de care veți avea nevoie pentru macerare și îmbuteliați lichiorul.
Se fierb acoperite cu apă cel puțin 15 minute. Evident, sterilizați și capacele. Lasă-le să se răcească în apă și apoi pune-le la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Apoi puneți toate ingredientele necesare preparării infuziei pe suprafața de lucru: un ananas copt la punctul potrivit și fără vânătăi, alcool etilic pur la 95 ° și arome.
Curățați ananasul.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați smocul de frunze și îndepărtați toată coaja care acoperă ananasul.
Împărțiți ananasul în jumătate și apoi mai departe în pene.
Tăiați pene în bucăți, toate având aceeași grosime și îndepărtați partea centrală tare și lemnoasă. Adună sucul care picură.
Tăiați păstăile de vanilie pe lungime și tăiați scorțișoara.
Pune bucățile de ananas în borcan.
Adăugați fasolea de vanilie gravată, un vârf de scorțișoară și acoperiți totul cu alcool pur.
Vă poate interesa: Sirop de ananas
Cap și agitați borcanul pentru câteva secunde.
Puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-l să se odihnească timp de 15 zile. Nu uitați să scuturați borcanul cel puțin o dată pe zi.
După timpul indicat, filtrați infuzia macerată sau alcoolică de ananas, colectați-o într-un castron de sticlă suficient de mare. Apăsați ușor ananasul cu o linguriță și bucăți de ananas și lăsați-l să se scurgă bine.
Între timp, pregătiți siropul: luați o cratiță, turnați apa, adăugați zahărul și coaja de lămâie spălată fără partea albă care este amară. Amestecate.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Puneți cratița pe aragaz, la foc moderat, fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. aproximativ 10 minute.
Opriți focul și lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
Când siropul s-a răcit, se toarnă în infuzia de ananas și se amestecă câteva secunde pentru a amesteca totul bine.
Se strecoară lichiorul încă o dată. Această a doua filtrare este necesară pentru clarificarea lichiorului.
Împachetați lichiorul în sticlele sterilizate anterior folosind un filtru sau un tifon steril pe pâlnie … Conectați și atașați eticheta cu numele produsului și data preparării.
Păstrați lichiorul de ananas într-un loc întunecat, răcoros și uscat timp de cel puțin o lună înainte de a-l gusta.
Curiozitate
Numele fructului, originar din America de Sud și adus în Europa de Cristofor Columb în 1493, derivă din indianul "nana", care înseamnă "parfumul parfumurilor", și i-a fost dat pentru mirosul său delicios
Sfat
Lichiorul de ananas după perioada de odihnă trebuie așezat în congelator și servit la rece, eventual la o temperatură de -5 ° C.
Lichiorul de ananas, datorită aromei sale exotice, proaspete și fructate, poate fi servit ca o alternativă excelentă la limoncello tradițional.
Pe lângă faptul că este un digestiv delicios, lichiorul de ananas poate fi folosit pe înghețate, nămoluri, sorbete sau folosit ca o baie pentru prăjituri proaspete umplute. Este un ingredient perfect pentru prepararea aperitivelor, cocktailurilor și băuturilor lungi.
Dacă doriți să preparați o cantitate mai mare, trebuie doar să dublați dozele ingredientelor necesare pentru prepararea acesteia.
Dacă îl vrei mai alcoolic, nu trebuie decât să scazi cantitatea de apă și zahăr.
Curiozitate
Ananasul este o plantă exotică originară din America de Sud introdusă în Europa de Cristofor Columb în 1493.
Astăzi, majoritatea ananasurilor distribuite în lume provin din Asia de Sud-Est, iar primul producător din lume este Thailanda.
Există soiuri pitice de ananas cultivate în ghivece în scopuri ornamentale.
Numele său provine de la indianul pitic, care înseamnă „parfumul parfumurilor”, referindu-se la mirosul său delicios.
Galerie foto rețete de lichior
