Prepararea cremei de alune
A crema de alune catifelat și delicios ca cel pregătit de bunicile noastre care va face fericiți atât copiii, cât și adulții și gurmanzii.
În noaptea precedentă, scoateți alunele și prăjiți-le în cuptor, lăsați-le să se răcească și apoi curățați-le de piele. De asemenea, sterilizați borcanele etanșe, fierbându-le în apă (trebuie să fie complet acoperite cu apă) și lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
A doua zi, puneți toate ingredientele cerute de rețetă pe suprafața de lucru: alune, lapte, zahăr, ulei sau unt sau uleiuri, vanilie, cacao și ciocolată neagră sau cu lapte.
Se toarnă alunele în ulciorul blenderului, se adaugă zahărul și se amestecă la viteză maximă până se obține o pastă de alune foarte fină.
Puneți untul într-o cratiță și lăsați-l să se topească la foc mic.
Apoi adăugați ciocolata în pasta de alune și zahăr; adăugați untul topit, laptele, cacao și amestecați din nou timp de câteva secunde până când amestecul este neted, omogen.
Se toarnă crema obținută într-o cratiță.
Luați o altă cratiță puțin mai mare, umpleți-o pe jumătate cu apă.
Puneți-l pe foc la foc mediu și când începe să fiarbă, puneți cratița cu crema de alune deasupra și gătiți la baie de apă timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu pentru a evita formarea de bulgări.
Când crema de alune a ajuns la consistența potrivită, trebuie să se lipească de lingură și să nu picure, opriți focul. Dacă crema de alune la testul cu lingura rece ar trebui să fie prea fluidă, lăsați-o să gătească până la consistența dorită.
Când este gătit, opriți focul.
Se toarnă crema de alune încă clocotită în borcanele sterilizate și acoperite anterior. Asigurați-vă că vidul este format și lăsați-l să se răcească.
Vă poate interesa: Cremă de vinete
Aplicați eticheta cu numele conservelor și data preparării.
Depozitați la frigider și consumați-l în decurs de 10 zile.
Crema de alune fara ciocolata
Această cremă de alune poate fi consumată și de persoanele alergice la ciocolată. Doar urmați aceeași procedură, dar înlocuind ciocolata cu făină de roșcove.
Sfat
Această cremă de alune este excelentă ca gustare, ca desert, pentru prepararea dulciurilor și plăcintelor.
Cei care urmează o dietă vegană sau sunt intoleranți la lactoză pot înlocui laptele de vacă cu lapte de soia și unt cu ulei de floarea soarelui.
Dacă crema de alune, preparată urmând instrucțiunile rețetei propuse, este prea dulce pentru gustul dvs., puteți înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Crema de alune este excelentă chiar dacă este preparată cu ciocolată albă, în acest caz aroma este puțin mai intensă și culoarea aproape cremă.
Înainte de a deschide, asigurați-vă că borcanul a fost sigilat sub vid: dacă capacele apar convexe (curbate în sus) și prin apăsarea cu degetul în centrul lor auziți clacul clasic al claxonului, recipientele nu mai sunt ambalate sub vid. În caz de pierdere a vidului și etanșeitatea închiderii, conservele nu trebuie gustate sau consumate, ci pur și simplu aruncate.
Curiozități și informații utile despre alune
Alunele sunt fructele alunului - Corylus avellana, o plantă care în Roma antică era considerată simbolul fericirii. Planta de alune este cultivată aproape peste tot, chiar și ca ornament pentru rezistența sa la adversitate și pentru diferitele utilizări ale părților sale: alune ca fructe comestibile; cochiliile sunt combustibili excelenți; frunzele și scoarța sunt folosite pentru a prepara ceaiuri de plante astringente; frunzele, de asemenea, ca furaje pentru oi și capre; uleiul este folosit în produse cosmetice pentru proprietățile sale de purificare.
Principalele țări producătoare de alune din lume sunt în ordine: Turcia, Italia și Statele Unite. Sunt excelente proaspete și prăjite și, mai presus de toate, sănătoase, deoarece datorită acidului oleic luptă împotriva radicalilor liberi și a colesterolului.
Galerie foto de rețete de alune
