Cum se cultivă șofranul? Caracteristici, tipuri, specii de crocus? Înflorirea, ofilirea, recoltarea, conservarea și prețul șofranului
şofran este o planta erbacee perena apartinand familiei iridaceae, și se numește șofran adevărat sau Crocus sativus.
Haide stigmate a acestui tip de crocus care produce celebrul condiment cu miros pătrunzător de culoare galben auriu, utilizat pe scară largă în bucătărie pentru prepararea preparatelor gustoase și delicate.
Caracteristicile șofranului
Bulbul sferic și cărnos al șofranului este alb în interior, în timp ce în exterior este acoperit cu membrane maro-roșiatice.
frunze sunt liniare.
THE flori de o plumb frumos de culoare violet stigmate roșu cu miros înțepător.
Cultivarea șofranului
- Climat: șofranul iubește climatul blând, uscat și vânt. Se teme de frig și de buruieni
- Sol: solurile trebuie să fie moi și permeabile. Poate fi cultivat și în ghivece și în grădină în cantități mici.
Înmulțirea șofranului
Împărțirea bulbilor care urmează să fie plantați la o adâncime de aproximativ 10 cm.
Înflorire : iată şofran înflorește în octombrie, iar florile sale violete sunt cel mai bine culese devreme dimineața.
Atingere: pentru a obține stigmate se practică atingerea, adică stigmatele sunt separate de corola. Lucrarea trebuie făcută manual înainte de seară, când floarea va tinde să se închidă.
Recoltarea șofranului
De șofran da colectarea stigmatele și procesul de recoltare se desfășoară în fiecare dimineață în zori, înainte de deschiderea florii.
THE perioadele de recoltare se desfășoară din octombrie până în noiembrie.
Conservarea șofranului
Stigmele șofranului imediat după atingere trebuie uscate și apoi plasate în recipiente închise ermetic, care trebuie păstrate în locuri uscate.
Vă poate interesa: cultivarea primulei
Folosești șofran în bucătărie
Având în vedere toxicitatea dincolo de o anumită doză, șofranul galben este folosit ca condiment, aromatizant pentru risotto sau pentru prepararea deserturi este lichioruri.
Încercați rețeta risotto de șofran cu cartofi, dovlecei și flori de dovlecei
Proprietăți și calorii șofranului
Pe lângă faptul că are efecte antioxidante, antiinflamatorii și afrodisiace, promovează digestia, întârzie îmbătrânirea, purifică organismul, crește sistemul imunitar.
100 g șofran aduce 310 calorii, 6 g de lipide, 0 mg de colesterol, 65 g de carbohidrați și 11 g de proteine.
Contraindicațiile șofranului
Acest condiment deși comestibil și foarte utilizat în gătit, atunci când este luat într-o doză de 20 g pe zi poate fi chiar fatală.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cu toate acestea, trebuie considerat acela plic de sofran de obicei pe piață are o cantitate de 0,10 g de condiment.
O atenție deosebită trebuie acordată diferitelor specii de crocus, altele decât cele Crocus sativus care sunt toxice și otrăvitoare, nu pot fi ingerat și chiar doar mirosul lor poate provoca greață și vărsături.
Cât costă șofranul
Având în vedere criticitatea recoltei, șofranul este foarte scump și pentru cele mai valoroase tipuri costă mai mult de 30.000 de euro pentru 1 kg de șofran.
Cel de obicei de pe piață are un cost de câteva zeci de euro pe gram.
Galerie foto de șofran
