Chimen roman este o plantă aromată cu o aromă plăcută, care este ușor de cultivat în ghivece, în paturi de grădină și în grădina de legume unde este utilă pentru asocieri și pentru a înmuia solul.
Caracteristicile generale ale chimenului
Chimen roman, nume stiintific Cuminum cyminum, este o plantă erbacee anuală sau bienală din familia Apiaceae (Umbelliferae), originar din Asia Centrală și Europa. În Italia este răspândit spontan mai ales în regiunile nordice și centrale până la 2000 de metri înălțime.
Planta de chimen are una robustă rădăcină culoare albicioasă fascicată la roți. Partea aeriană este formată din tulpini subțiri, erecte și verzui, în medie de 40 de centimetri înălțime, deja ramificate de la bază.
frunze, dispuse alternativ de-a lungul tulpinilor, sunt pinnatosete, alungite și împărțite în lacinii subțiri, ca la Nigella sativa sau fenicul.
THE flori de chimen, sunt adunați în inflorescențe asemănătoare unei umbrele purtate pe capetele apicale ale crenguțelor, cum ar fi cele ale bătrânului, fenicul sălbatic sau alte specii de plante din aceeași familie. Florile sunt mici și de culoare albă până la roz pal. După înflorire, un fruct se naște din fiecare floare care formează inflorescența.
fructe este o capsulă alungită cu suprafața păroasă care conține o singură sămânță alungită de culoare maro închis cu vene cenușii și este similară cu cea a feniculului sau cu cea a anasonului verde.
THE semințe de chimen sunt similare cu cele ale feniculului și anasonului verde, dar sunt mai mici și de culoare închisă. Aroma semințelor de chimion, chiar dacă este ușor picantă, este plăcută pe palat spre deosebire de semințele de chimion care au o aromă mai înțepătoare. Semințele au o germinație bună și sunt o sursă de hrană pentru multe păsări.
Chimenul înflorit: această plantă aromatică înflorește la sfârșitul primăverii.
Vă poate interesa: Mobilier de grădină Catalog IKEA Vara 2021
Cultivarea chimenului
- Expunere: chimenul este o mică plantă erbacee care iubește expunerea totală la soare. de fapt, pentru a produce flori din abundență și, prin urmare, o cantitate bună de semințe, necesită temperaturi stabile de aproximativ 30 ° C și, prin urmare, ar trebui cultivat de preferință în zone în care căldura verii persistă cel puțin 4 luni. De asemenea, este rezistent chiar și la iarnă care nu este prea înzăpezită.
- Sol: în ceea ce privește solul, chimenul nu are preferințe speciale, deoarece crește și în cele nisipoase și libere. Pentru o bună producție a semințelor, este recomandabil să o cultivați într-un substrat de amestec mediu bine drenat, compus din orice tip de sol amestecat cu o doză bună de nisip și cu valori neutre sau ușor de bază ale pH-ului.
- Udare: udarea trebuie să fie regulată, dar nu abundentă pe toată perioada de creștere a plantelor, apoi treptat trebuie subțiate și efectuate numai dacă vara este foarte uscată sau excesiv de caldă. Pentru a evita supunerea rădăcinilor la stres termic inutil și dăunător, irigațiile trebuie făcute dimineața devreme sau seara târziu folosind apă la temperatura camerei, având grijă să nu udeți frunzele.
- Fertilizare: fertilizarea trebuie făcută înainte de semănatul chimenului prin îmbogățirea solului cu gunoi de grajd mat, compost sau sol organic.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Înmulțirea chimenului
Planta aromatică de chimen se reproduce prin semințe.
Semănatul cu chimen
Chimenul este însămânțat primăvara în terenurile unde au fost cultivate anterior leguminoasele (Fabaceae ) care, la rândul său, va beneficia enorm de el în anul următor. De fapt, atunci când fructifică, chimenul îmbogățește solul cu substanțe nutritive esențiale pentru cultivarea cerealelor sau a ierburilor în general.
Semănatul se poate face în așezări protejate în regiunile nordice și direct în câmp deschis în cele caracterizate de izvoare blânde.
THE semințe, având în vedere duritatea lor, ar trebui să fie înmuiate în apă călduță cel puțin o zi, învelite într-o cârpă pentru a le împiedica să iasă la suprafață. Apa trebuie schimbată pentru a o menține caldă tot timpul. Înmuierea reduce germinarea cu aproximativ 5 zile.
Semințele, câte 2 sau 3 pe orificiu, sunt îngropate la o adâncime de aproximativ 5 cm, la o distanță de 30 cm pe rânduri și 50 cm între rânduri și 50 între rânduri. După compactarea solului pe semințe, continuați cu irigarea, evitând scoaterea semințelor la lumină. Solul trebuie păstrat întotdeauna umed până când apar lăstarii sensibili, care apar în general după 20-25 de zile de la însămânțare. Apoi continuăm cu subțierea, eliminând cele mai fragile plante și transplantând cele mai sănătoase și mai luxuriante.
Plantarea sau plantarea
Plantarea răsadurilor de chimen cumpărate la pepiniere trebuie întotdeauna plantată atunci când perioada de înghețuri nocturne este complet evitată.
Paraziți și boli ale chimenului
Este o plantă foarte rustică și este rareori atacată de paraziții obișnuiți ai animalelor, cum ar fi afidele și insectele solzi. Frunzele fragede sunt în schimb apetit de melci. Printre diferitele boli fungice, este susceptibil la mucegaiul alb, mucegaiul alb sau făinarea, Pythium, o ciupercă care provoacă putrezirea rădăcinilor și deteriorarea frunzelor dacă solul nu este bine drenat.
Cure și tratamente
Pentru a se dezvolta în cele mai bune condiții, chimenul necesită plivirea frecventă utilă pentru al elibera de buruieni și pentru a asigura un sol liber și bine ventilat.
Dacă intenționați să continuați să semănați chimenul timp de câțiva ani, este recomandabil să tăiați plantele înainte de pierderea semințelor.
Recolta de chimen
Colectarea semințelor se face atunci când umbelele iau un culoare galben intens a umbrelelor.
Folosind foarfece bine ascuțite, tulpinile cu inflorescențele sunt tăiate, grupate în ciorchini, legate și apoi uscate în aer într-un loc uscat și bine ventilat, așa cum se face pentru oregano sau alte plante aromatice.
Depozitarea semințelor de chimen
Când ombelele de chimen sunt foarte uscate, frecați energic între degete pentru a colecta semințele.
Odată ce semințele au fost curățate de impurități, acestea sunt plasate în borcane de sticlă sau pungi de hârtie pentru hrană și păstrate într-un loc întunecat și uscat până în momentul consumului sau pentru a fi utilizate și pentru însămânțare în primăvara următoare.
Folosiți chimen
La gătit, semințele de chimen sau pulberea sunt folosite ca condimente pentru aromatizarea pâinii, focaccia rustică, feluri de mâncare cu paste, carne și, de asemenea, pentru a face un lichior digestiv gustos. În bucătăriile exotice, chimenul este folosit în diferite moduri și, de asemenea, în curry.
Frunzele fragede și sănătoase sunt folosite proaspete în salate mixte.
Rădăcinile pot fi consumate în supe de legume sau sub formă de morcovi fierți.
Calorii de chimen
100 de grame de chimen asigură 375 Calorii.
Proprietățile medicinale ale chimenului
Acest condiment foarte antic este cunoscut pentru proprietate digestiv, expectorant, antispastic, calmant și antiseptic.
consumul de semințe care sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, este recomandat femeilor din perioada menstruală, în timpul sarcinii, în timpul alăptării, copiilor și adolescenților, celor care suferă de astm și artrită și pentru toți pentru a întări sistemul imunitar și a lupta împotriva radicalilor liberi.
În plus, una dintre proprietățile chimenului care nu trebuie subestimată este aceea slăbire: se pare că consumul zilnic de aproximativ 3 grame de semințe ajută organismul să ardă mai repede grăsimea subcutanată, în special cea localizată în abdomen. Corpul nostru, care va arde caloriile necesare prin extragerea din grăsimi.
În cele din urmă, conform studiilor recente, dacă chimenul este asociat cu alte condimente precum fenicul, anason, ghimbir și muștar, este un ajutor valid în prevenirea cancerului.
Galerie foto plante aromatice
