napi, faimosul Broccoli napolitane, sunt inflorescențe verzi cu o aromă inconfundabilă care se pretează să fie gătite în multe feluri diferite începând de la feluri de mâncare delicioase până la omlete, plăcinte rustice sărate, cu mămăligă și mai ales cu cârnați sau alte tipuri de carne de porc.
Caracteristicile vârfurilor de nap
Acolo vârf de nap, Brassica rapa, este o legumă erbacee aparținând familiei Crucifer pe scară largă cultivate în scopuri alimentare în toate grădinile de legume și câmpurile din peninsula italiană și cei care nu au un teren, îl cultivă, de asemenea, în ghivece mari pe balcoane sau terase.
Acolo Varful de nap este o plantă erbacee anuală sau bienală, compusă dintr-o rădăcină taproot și globoasă, tulpini erbacee ramificate, acoperite cu frunze verzi închise, plate și adânc gravate. frunze bazale sunt mai mari decât cele apicale.
THE flori sunt inflorescențe verzi de cap de flori care, când sunt coapte, capătă o culoare galben intens.
THE fructe sunt siliciuri cilindrice subțiri și verzi care conțin numeroase semințe.
S-ar putea să vă intereseze: Semănatul de napi
THE semințe unele napi sunt sferice, foarte mici și maro închis, aproape negricioase.
Cultivarea vârfurilor de nap
- Expunere: Cima di rapa iubește un climat umed, dar nu prea cald și o expunere luminoasă și însorită … Rezistă la frigul iernii, dar nu la îngheț. tolerează, de asemenea, temperaturi sub -7 grade și, de asemenea, blochează creșterea și producția de blaturi florale. Nu tolerează temperaturile ridicate și vremea prea uscată.
- Sol: preferă solurile organice, umede și bine drenate, cu pH ușor acid (aproximativ 6,8). Solul ideal este solul moale sau cu textură medie, îmbogățit în medie cu îngrășăminte organice.
- Udare: vârfurile de nap sunt o plantă care este în general mulțumită cu apă de ploaie, dar în perioadele de secetă prelungită ar trebui să fie irigate în mod regulat pentru a nu compromite germinarea semințelor, perioadă în care acestea din urmă necesită un sol umed constant. udarea înainte de nașterea răsadurilor trebuie practicată în ploaie pentru a evita deplasarea solului care acoperă semințele.
- Fertilizare: pentru a crește napii puternici și luxurianți au nevoie de fertilizare cu gunoi de grajd matur înainte de însămânțare. Fertilizarea, cu toate acestea, nu trebuie să fie niciodată excesivă, deoarece un exces de nutrienți duce planta la dezvoltarea anormală și la produse nedorite. O lucrare adecvată de săpat înainte de însămânțare va fi ideală, de asemenea, pentru a crește efectul de drenaj al solului.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Înmulțirea napilor
Planta de napi este cultivată anual și se reproduce prin semințe.
Semănat broccoli cu napi
Acolo semănând broccoli sau napi se efectuează prin difuzare și la o adâncime de 1 cm.
Pentru însămânțarea omogenă se recomandă amestecarea semințelor cu puțin sol.
Când să semeni napi?
Perioada de însămânțare variază în funcție de soi:
- cele timpurii sau târzii sunt semănate în perioada mai-august
- în iulie-septembrie sau în perioada de iarnă cele destinate producției de primăvară.
Răsadurile sunt apoi subțiate la o distanță de aproximativ 15 - 20 cm una de cealaltă. pentru a afla mai multe despre metodele de însămânțare: ghid pentru însămânțarea napilor.
Plantarea de napi
Navele însămânțate în ghivece trebuie subțiate: cele fragile și cele mai slabe sunt eliminate, în timp ce cele sănătoase și viguroase pot fi transferate pe teren deschis în octombrie.
Dacă însămânțarea vârfurilor de napi a fost efectuată direct acasă, în acest caz, dacă răsadurile au atins o înălțime de aproximativ 10 - 15 cm, acestea se subțiază la o distanță de 30 cm pe rânduri și 50 cm între rânduri.
Recoltarea napilor
Acolo colecție scalară se face de obicei în funcție de soi după aproximativ 40-60 de zile pentru cei precoce este 90-120 pentru sosiri târzii și în orice caz se realizează treptat când inflorescența principală a atins o dezvoltare echitabilă, dar nu trebuie să se ofilească.
Pentru recoltarea treptată, tulpinile sunt tăiate cu mâinile la aproximativ 10 cm de capetele de flori verzi. În scurt timp, planta va emite alte ramificații lateral, regenerându-și ciclul de producție. La sfârșitul ciclului, plantele de napi, dacă nu sunt dezrădăcinate și utilizate ca gunoi de grajd natural natural, aduce, de asemenea, rădăcinile la maturitate care devin umflate napi comestibili pentru a mânca gătit precum sfecla sau sfecla roșie. L
Colecția LQ de napi cunoscută și sub numele de brocoli durează aproximativ 2 luni.
Conservarea broccoli - napi
Depozitarea napilor și continuarea consumului acestora chiar și în perioadele slabe sau vara este foarte simplă:
- se curăță prin îndepărtarea frunzelor deteriorate și gălbui, d
- se spală bine în apă rece.
- apoi se albesc în apă clocotită timp de 2-3 minute;
- se pun într-o strecurătoare și se lasă să scurgă excesul de apă pe care l-au absorbit în timpul albirii;
- în cele din urmă sunt închise în recipiente cu alimente și înghețate.
Dacă napii trebuie consumați proaspeți, amintiți-vă că pot fi păstrați la frigider în secția de legume nu mai mult de 3 zile de la recoltare, deoarece tind să înflorească, putrezesc și gustul este neplăcut.
Boli, dăunători și tratamente
Navele sunt rareori atacate de boli fungice sau criptogame, cu toate acestea nu există cazuri rare de alternarioză sau putregai negru, o ciupercă care într-un timp scurt necrozează țesuturile plantei cu pete negre arătătoare care se extind treptat la întreaga plantă pentru a provoca ofilirea și putregaiul .
Dintre paraziții animalelor, napii, ca și alte culturi de legume, sunt sensibili la afide care afectează inflorescențele în creștere. Cele mai fragede lăstari sunt în special pofta de mâncare pentru melci și melci. În plus, la fel ca în alți arbori cruciferi, frunzele sunt distruse de larvele unui fluture alb, cunoscut sub numele de varză.
Cure și tratamente
Periodic și manual eliminați buruienile care cresc între plante. Iarna, mulcirea este esențială pentru a proteja rădăcinile de îngheț. Sabotarea pentru a slăbi solul prea compactat pentru a facilita aerarea.
Endogamie
Navele beneficiază enorm dacă sunt cultivate pe același teren pe care erau cultivate anterior dovleci, dovlecei.
Schimbări
Dimpotrivă, dacă intenționați să rotiți culturile, amintiți-vă că napii nu ar trebui niciodată alternați în același teren cultivat cu morcovi, țelină și sfeclă.
Folosești napi în bucătărie
Toate părțile acestei plante sunt comestibil după după gătit.
Acolo rădăcină de nap gătită este excelent în supe și în prepararea supelor mixte, în omlete precum cartofii. Dacă este recoltat când este încă fraged, poate fi consumat și proaspăt în salate mixte sau sub formă de carpaccio.
Inflorescențele de napi se mănâncă prăjite într-o tigaie cu usturoi, ulei și ardei iute, albiți cu paste, cum ar fi clasicul orecchiette cu napi, pentru a pregăti o pizza macaroasă gustoasă și neobișnuită, omletă de broccoli, quiches cu ricotta și provolone. Mămăliga piure este, de asemenea, excelentă.
Gătit napi
Pot fi gătite în mai multe moduri diferite: fierte, aburite sau direct în tigaie.
Galerie foto de broccoli
