Pregătirea vinetelor despicate
Pentru a face această rețetă gustoasă aveți nevoie de vinete proaspete, posibil doar culese, subțiri și lungi și fără semințe precum soiul Partea de sus a violei.
Spălați bine vinetele sub apă rece și curățați-le cu o cârpă curată.
Scoateți miezul și vârful cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Împărțiți vinetele în jumătate.
Sculptați pulpa cu vârful cuțitului trasând fante în direcția lungimii și apoi altele în direcția lățimii, spaccatelle napolitane.
Puneți vinetele pe un grătar deschis, apoi presărați-le cu sare fină și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute suficient de mult pentru a le scurge lichidul în creștere.
Pregătește sosul de roșii cu ulei de măsline extravirgin, aromează-l cu bucăți de usturoi și frunze de busuioc, sare după gust și gătește timp de 10 minute la foc mediu.
Între timp, pregătește o tocătură de usturoi. Se spală busuiocul, se usucă, se curăță de crenguțe și se lasă deoparte.
În acest moment, strângeți vinetele din mâini.
Luați o tigaie destul de mare, turnați uleiul pentru prăjit și încălziți-l la foc mediu.
Când uleiul este fierbinte, prăjiți vinetele. Rumeniti-le pe pulpa apoi rotiti-le pe spate, vor fi fierte atunci cand varfurile furculitei nu intampina nici o rezistenta.
Scurgeți-le din ulei și puneți-le deoparte. Procedați în același mod până când le-ați prăjit pe toate.
Acum puneți toate ingredientele pe suprafața de lucru și continuați cu prepararea vinetelor despicate.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete cu brânză
Când sosul și vinetele sunt fierte, luați o tavă de copt și puneți puțin sos pe fund.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Aranjați vinetele despicate formând un strat foarte compact.
Intinde bucatele de usturoi proaspat pe fiecare felie.
Apoi întindeți peste ele o doză generoasă de pecorino romano ras.
Acoperiți vinetele cu sosul de roșii.
Intinde sosul de rosii cu dosul unei linguri.
Aromați vinetele despicate cu oregano și frunzele tocate de busuioc cu mâinile.
Dacă a mai rămas vânăta prăjită, faceți un al doilea strat procedând în același mod.
În cele din urmă, adăugați câteva brânză pecorino și frunze de busuioc.
Gătit vinetele despicate
După ce ați epuizat ingredientele, puneți vinetele în cuptor și fierbeți-le timp de 15-20 de minute, setând temperatura la 180 ° C.
Vinetele despicate sunt gata când brânza este complet topită.
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Se servesc vinetele, se decorează în cele din urmă cu o crenguță de busuioc proaspăt.
Serviți pe masă și savurați-vă masa!
Sfat
Dacă vinetele despicate pe care le-ați pregătit au rămas, vă puteți bucura și ele a doua zi, la temperatura camerei sunt și mai bune. altfel le puteți transfera într-un container etanș și le puteți îngheța.
Când aveți chef, dezghețați-le și încălziți-le câteva minute în cuptor sau într-o tigaie.
Alte rețete cu vinete
Vineți vinele
vinete parmigiana
Parmigiana napoletană
vinete murate
Pastele siciliene
Rețete toate gustoase și pentru a încerca.
Curiozități despre vinete
Vinetele sunt o legumă originară din China și India și, ca cartofii, ardeii și roșiile, aparține familiei Solanaceae, la fel ca cartofii și ardeii.
Este sărac în calorii, dar bogat în minerale și vitamine, B și C, contracarează retenția de apă, facilitează diureza și este un adjuvant excelent pentru funcția ficatului.
Compresele făcute cu lichidul de vegetație al vinetelor sunt utile pentru tratamentul negilor.
Galerie foto rețete de vinete
