Acolo pastarnac sativa, cunoscut ca morcov alb, este o legumă de toamnă-iarnă ușor de cultivat în soluri libere, în grădina casei și chiar în ghivece mari și adânci.
Caracteristicile păstârnacului sativa
Acolo Pastarnac sativa este o plantă bienală, din familia Apiaceae (Cruciferae) originar din Asia, Caucaz, Europa s-a răspândit de asemenea în mod spontan în întregul bazin mediteranean. În Italia este cultivat ca anual aproape peste tot, în special în Puglia, în Salentoul de Jos.
Acolo rădăcină al păstârnacului, ca la morcovul comun, este o rădăcină lungă și ușor conică care se termină cu un vârf conic prevăzut cu mici rădăcini adventive sau secundare care au sarcina de a promova absorbția apei din sol. Când este complet dezvoltată, rădăcina capătă o culoare albă cremoasă. Pulpa, acoperită de o cuticulă subțire, este cărnoasă, crocantă și în timp devine ușor aromată și mai dulce datorită transformării zaharurilor.
Acolo parte aeriană păstârnacului este în schimb format dintr-un cap foarte viguros de frunze de aproximativ 15 cm lățime și peste 40 de înălțime. Crucifere compuse din numeroși tineri flori albe cu cinci petale.
frunze, verde strălucitor, inserat pe tulpini cilindrice goale sunt de culoare verde închis, sunt pinnate și împărțite în lobi adânc incizați și dinți. Frunzele, dacă nu sunt manipulate cu precauție, la subiecții sensibili provoacă iritarea pielii.
THE fructe, sunt diachenele care odată uscate se împart în două și fiecare dintre părți conține o mică sămânță farfurie maro deschis, dar foarte dură și cu o viață scurtă.
Cultivarea păstârnacului sativa - Morcov alb
Expunere: pentru a putea crește și dezvolta, planta necesită poziții în locuri luminoase și însorite timp de multe ore pe zi, aproximativ 6. Nu se teme de frigul iernii, deoarece este o legumă tipică de iarnă, dar este încă sensibilă la înghețurile nocturne.
Vă poate interesa: Plante pentru dăunători de legume și grădini
Sol: rădăcina acestei plante are nevoie de un sol ușor, moale, bogat în substanță organică, proaspăt și mai ales bine drenat pentru a crește. Solul optim pentru obținerea morcovilor albi și, mai presus de toate, în formă regulată trebuie să fie lipsit de pietre și pietre pentru a preveni furcarea și deformarea lor în prezența obstacolelor. De aceea, înainte de însămânțare se recomandă efectuarea unei lucrări adânci a solului, de aproximativ 40 cm, prin intermediul unei duble săpături pentru a elimina pietrele sau alt tip de material dur (lemn).
Udare: Pastârnacul sativ este mulțumit de apa de ploaie, dar în caz de secetă prelungită sau ofilirea frunzelor ar trebui să fie irigată moderat, având grijă să nu înmuiați solul pentru a evita putrezirea rădăcinilor. Vara, alimentarea cu apă trebuie să fie frecventă și regulată, de preferință dimineața devreme sau seara după apusul soarelui.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Fertilizare: această legumă nu are nevoie de îngrășăminte și, ca la toate celelalte legume rădăcinoase, este suficient să îngropăm gunoiul de grajd matur la o adâncime de 15 cm înainte de semănat. Îngrășămintele cu azot trebuie evitate pentru a împiedica dezvoltarea excesivă a vegetației să compromită creșterea și umflarea rădăcinilor.
Înmulțirea Pastinaca sativa
Planta de morcov alb se reproduce prin semințe.
Semănați acasă
Acolo semănat păstârnacul se desfășoară, în general, primăvara între aprilie și mai direct acasă și în regiunile în care înghețurile nu sunt o problemă nici măcar până în septembrie și apoi recoltate în februarie.
A șasea din plantă se face prin plasarea semințelor la o adâncime de 1 cm, 15 cm una de cealaltă pe rânduri și 50 cm între rânduri. Amintiți-vă că acestei legume nu-i plac transferurile.
Semănatul în ghivece
Pentru însămânțarea păstârnacului în ghivece sunt necesare recipiente mari și adânci de la 30 la 50 cm, umplute cu sol proaspăt, afânate și amestecate cu nisip, astfel încât semințele să aibă spațiul necesar pentru a germina și a da viață rădăcinilor bine dezvoltate, cărnoase și libere de deformări.
După însămânțare, păstrați substratul umed până când apar lăstari, care apar în general după cel mult 3 - 4 săptămâni după 40 de zile. Pentru a reduce timpul de germinare, semințele de păstârnac pot fi înmuiate păstrându-le în apă timp de cel puțin 1 zi.
Oala trebuie plasată în plin soare și protejată de înghețurile nocturne cu o cârpă din țesătură nețesută care trebuie îndepărtată în cele mai fierbinți ore pentru a preveni formarea condensului de vehicul pentru bolile fungice.
Recoltare de păstârnac sau morcov alb
morcovi albi se recoltează treptat după aproximativ 5 luni de la însămânțare: în septembrie-octombrie cele semănate primăvara și la sfârșitul iernii cele semănate la începutul toamnei.
Pentru a facilita recoltarea păstârnacului de iarnă, dacă solul este prea dur din cauza înghețului, este recomandat să îl mutați cu unelte speciale și apoi să continuați cu extracția rădăcinilor folosind furci practice.
depozitare
Pentru consumul zilnic, este recomandabil să colectați păstârnac sau morcovi albi atunci când este necesar pentru a-i savura mai bine aroma și a vă bucura de toate proprietățile și nutrienții săi benefici. În caz contrar, după recoltare, curățați-le de jos și păstrați-le la frigider timp de 7 zile învelite în pungi cu alimente sau într-o foaie de folie alimentară.
Pentru a evita înghețurile, este mai bine să acoperiți grădina de legume și ghivecele cu foile corespunzătoare pentru a repara plantele iarna. De fapt, dacă pământul nu este înghețat, puteți recolta păstârnac pe tot parcursul iernii. În secolele trecute, păstârnacul hrănea fermierii în timpul sezonului rece, în special în țările nordice.
Dăunători și boli ale păstârnacului
Păstârnacul este o legumă sensibilă la larvele Elateredi, feretii de grădină obișnuiți și la nematode. Dintre bolile fungice, soiurile cele mai sensibile la mucegaiul pufos, alternaria, sclerotinia și rhizoctonia sunt cele care sunt semănate. Toți sunt sensibili la putrezirea rădăcinilor, o boală fungică care se dezvoltă în soluri nedrenate. La fel ca morcovul, păstârnacul poate fi atacat de muștele morcovului (Psila rosae) ale cărui larve se hrănesc în principal cu partea exterioară a rădăcinii.
Intersociații și rotații
Pentru a proteja păstârnacul de muștele morcovului, este mai bine să-l combinați cu ceapă, usturoi, șalotă și praz, deoarece mirosul care emană din ele îi deranjează simțul mirosului, menținându-l atât de departe.
Pentru o recoltă satisfăcătoare, pe de altă parte, este bine să rotiți culturile și să evitați însămânțarea păstârnacului în solul cultivat anterior cu spanac, varză, sfeclă, fenicul, morcovi și țelină.
Cure și tratamente
Pentru a evita înghețurile, este mai bine să acoperiți grădina de legume și ghivecele cu foile corespunzătoare pentru a repara plantele iarna. De fapt, dacă pământul nu este înghețat, puteți recolta păstârnac pe tot parcursul iernii. În secolele trecute, păstârnacul hrănea fermierii în timpul sezonului rece, în special în țările nordice.
Utilizare
Rădăcina păstârnacului face parte din lista celor 5 sănătoase și mai digerabile rădăcini comestibile datorită proprietăților sale benefice și cantității mari de săruri minerale. De fapt, păstârnacul are proprietăți diuretice și digestive bune și o sursă excelentă de potasiu, vitamina C și vitaminele B. Datorită digestibilității ridicate, este potrivit pentru toate regimurile dietetice, în cazul persoanelor slabe, convalescente sau în vârstă.
Păstârnacul se consumă, la fel ca napul roșu, crud în salate mixte, cu carpaccio sau gătit, în supe, în supe de legume, sub formă de piure, catifelat sau în supă cu cartofi și leguminoase.
În unele regiuni din Europa de Nord, rădăcina de păstârnac este folosită pentru aromatizarea și îndulcirea berii.
Calorii pastarnacului
Este un energizant excelent cu conținut scăzut de calorii, de fapt 100 de grame oferă soare 72 de calorii.
Toxicitatea pastârnacului sativa
Rădăcina păstârnacului sativa este singura parte comestibilă a plantei, spre deosebire de tulpini și frunze, care sunt în schimb dăunătoare datorită prezenței și mai presus de toate iritante pentru piele.
Avertizări: la manipularea plantelor păstârnac este recomandat să purtați mănuși de grădinărit pentru a preveni contactul direct cu furanocumarină aceeași substanță conținută în coaja bergamotei și citricelor în general, poate provoca roșeață, arsuri și vezicule ale pielii. În caz de contact, spălați imediat părțile afectate cu apă rece și evitați expunerea la soare.
Curiozitate
În Salentoul de Jos, se cultivă o varietate de păstârnac sativa, cunoscută și sub numele de Sant’Ippazio, un morcov cu aromă aromată, suculentă, dulce și proaspătă, de culoare galben și violet.
În trecut păstârnacul sălbatic, păstârnac de vacă, a fost folosit de fermieri ca aliment de bază când produsele de grădină sau de câmp erau rare în timpul iernii.
Galerie foto Pastarnaci si morcovi
