Prepararea înghețatei de căpșuni
Puteți prepara această înghețată delicioasă și cremoasă cu fructe manual sau mult mai ușor și mai rapid folosind aparatul de înghețată.
Mai întâi puneți toate ingredientele indicate în rețetă pe suprafața de lucru, apoi continuați după cum urmează.
Alegeți căpșuni coapte, dar ferme și fără vânătăi, posibil din agricultura ecologică.
Curățați căpșunile; scoateți tulpina și apoi înmuiați-le câteva minute în apă rece în care ați dizolvat 1 lingură de bicarbonat de sodiu.
Transferați căpșunile într-o strecurătoare, clătiți-le sub jetul fântânii, apoi presărați-le cu vin alb sau roșu pentru a fi sigur că ați eliminat chiar și cei mai mici microbi (vinul acționează ca un bactericid).
Lăsați-le să se scurgă bine, apoi loviți-le cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Tăiați căpșunile în bucăți grosiere.
Puneți căpșunile în ulciorul blenderului și amestecați-le până obțineți o cremă netedă și omogenă.
S-ar putea să vă intereseze: Sos de căpșuni
Se toarnă smoothie-ul cu căpșuni într-un castron, se adaugă zahărul glas cernut cu o strecurătoare.
Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Bateți smântâna până la rigidizare și apoi amestecați-o ușor cu piureul de căpșuni.
Se toarnă totul într-un recipient din oțel bine înghețat și se pune în congelator.
Nu uitați să amestecați înghețata la fiecare 30 de minute și de cel puțin 4-5 ori.
Dacă folosiți aparatul de înghețat, turnați amestecul în coșul său bine înghețat și lăsați-l să se îngroașe.
După aproximativ 20 de minute și înghețata de căpșuni - mousse-ul va avea consistența și cremositatea potrivite, transferați-l într-un castron sau alt recipient; plută și puneți la congelator.
După 30 de minute, înghețata este gata să fie savurată fie în con, fie într-o ceașcă.
Sfat
Dacă nu aveți la dispoziție un aparat de înghețată, puteți prepara înghețată de căpșuni folosind 300 g de căpșuni coapte
300 ml lapte, 250 ml smântână, 100 g zahăr, picături de suc de lămâie și procedați după cum urmează:
- spălați și curățați căpșunile ca înainte, apoi transferați-le într-un castron; se adauga smantana, zaharul si cateva picaturi de suc de lamaie;
- acționați blenderul manual și lucrați ingredientele până când amestecul este gros, neted și cremos;
- puneți capacul și puneți vasul cu amestecul în congelator aproximativ 1 oră.
După ce a trecut timpul indicat, amestecul va începe să se solidifice și, în acest moment, îl va scoate din congelator și îl va amesteca din nou la viteză mică, pentru a sparge cristalele de gheață care s-au format și pentru a încorpora aer în înghețată.
Întoarceți vasul la congelator și amestecați amestecul de două până la trei ori la intervale de aproximativ 1 oră.
Lăsați înghețata la congelator 4/5 ore pentru a-i permite să se solidifice.
Înainte de a servi înghețata, scoateți-o din congelator și lăsați-o să se înmoaie la temperatura camerei timp de 15 minute pentru a o înmuia.
Alte rețete cu căpșuni
- Granita de căpșuni
- gem de căpșuni
- gem de căpșuni
- Căpșuni de grappa
- Căpșuni în sirop
- tort de capsuni
- Vin de căpșuni
- Cremă bavareză de căpșuni
Lucruri utile de știut despre căpșuni
- Cultură căpșuni
- Proprietatea căpșuni
Galerie foto de înghețată
