Prepararea sosului tzatziki
Pentru a pregăti acest sos tipic grecesc dulce și acru, aveți nevoie de câteva ingrediente autentice, care să fie ușor de găsit de la băcănie de încredere sau în cele mai bune supermarketuri.
Puneți toate ingredientele indicate pe suprafața de lucru.
Spălați castraveții sub apă rece.
Uscați-l și apoi curățați-l cu coaja de cartofi. Dacă, pe de altă parte, îți place gustul amar al cojii și ești sigur că provine din agricultura ecologică, o poți lăsa și.
În ambele cazuri, tăiați castraveții în felii cu ajutorul mandolinei.
Dacă doriți, puteți rade și castraveții. pune feliile într-o strecurătoare. Presărați-le cu puțină sare și lăsați-le să se scurgă timp de 30-40 de minute, astfel încât să-și piardă cea mai mare parte din apă.
După timpul indicat, tamponați feliile de castraveți cu vârfurile furculiței.
Se toarnă iaurtul în ulciorul blenderului, se adaugă feliile de castraveți, usturoiul, un praf de sare, mărar (va ajuta și împotriva halitozei), oțet de vin alb și un strop de ulei de măsline extravirgin.
Amestecă totul până obții un amestec omogen și bine emulsionat.
Transferați sosul tzatziki într-un vas de sticlă, adăugați câteva frunze de mentă tocate în mortar, dacă doriți, apoi acoperiți vasul cu folie alimentară. Păstrați sosul în frigider acoperit cu folie de plastic.
Sfat
Pentru cei cărora nu le place gustul acru al oțetului sau gustul mărarului, vă propun această variantă la fel de gustoasă și delicioasă a sosului tzatziki. Procedura este aceeași, trebuie doar să înlocuiți oțetul cu lămâie și mărarul cu oregano.
Pentru o digestibilitate mai mare, vă recomand să curățați castravetele. Când serviți sosul tzatziki, ornați-l cu măsline negre fără sâmburi și felii de coajă de castravete tăiate în julienne sau filangè.
S-ar putea să vă intereseze: Rețetă sos Bernez
depozitare
Sosul tzatziki rămas trebuie păstrat întotdeauna acoperit în frigider și trebuie consumat cel târziu în a cincea zi de la data preparării.
Utilizări ale sosului tzatziki
Sosul tzatziki este excelent pentru a îmbrăca salate mixte, cartofi fierți, cu rulouri de frunze de viță de vie, cu carne și pește gătit și pe grătar. Este excelent cu pita, faimoasa pâine în formă de gogoașă grecească sau chiar ca gustare delicioasă pe covrigi sau crutoane.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Curiozitate
Rețeta clasică de sos tzatziki pare a fi de origine turcească. De-a lungul anilor a suferit diverse modificări atât în ceea ce privește utilizarea ingredientelor, cât și în ceea ce privește consistența. În Bulgaria, de exemplu, tzatziki este servit aproape lichid, în alte țări, cu toate acestea, este foarte picant.
Galerie foto sos Tzatziki
