Pregătirea clătitelor de conopidă în aluat
Pentru a pregăti aceste clătite de sezon bune, obțineți-vă o conopidă albă drăguță și, eventual, din agricultura ecologică.
Curata conopidă din toate frunzele exterioare.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, scoateți miezul, apoi tăiați conopida în jumătate și separați buchetele mari și frumoase.
Scufundați blaturi de conopida timp de 2-3 minute în apă rece cu un pic de bicarbonat. Clătește-le de mai multe ori în apă rece.
Aduceți apa cu sare la fiert și fierbeți blaturile de conopidă până la jumătate fierte, apoi scurgeți și uscați floretele (întregi).
Pregătirea aluatului
Puneți ouăle decojite într-un castron, adăugați pecorino ras și parmezan ras, un vârf de piper, făina și apoi amestecați bine cu un tel până obțineți un aluat cremos și uniform pe care îl veți lăsa să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
Dacă doriți, puteți prepara și un amestec de ouă, sare și brânză.
Luați o tavă antiaderentă, turnați o doză generoasă de ulei de prăjit, puneți-o pe o flacără moderată și încălziți-o fără a ajunge la punctul de fum.
Înmuiați blaturile de conopidă în făină și asigurați-vă că făina este omogenă.
S-ar putea să vă intereseze: Anghinare în aluat
Transferați blaturile de conopidă făinoase în aluat sau ouă bătute și cu ajutorul unei linguri puneți-le ușor în ulei și prăjiți-le până se rumenesc. Întoarceți-le cu atenție pe toate părțile.
Puneți o foaie de hârtie de bucătărie absorbantă. Scurgeți clătitele gata cu o lingură cu fante și așezați-le pe foaie pentru a absorbi excesul de grăsime și păstrați-le calde până când ați epuizat toate ingredientele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Serviți clătite fierbinți cu un praf de sare și piper.
Mai multe rețete cu conopidă
- Conopida naturală
- Conopide murate
- Conopide ras
- Paste cu conopida
Lucruri de știut despre conopidă
- Cultivarea conopidei
- Conopida și proprietăți
- Cum să scapi de duhoarea conopidei
Fotografii de conopidă
