Pregătirea varză de Bruxelles cu slănină
Varza de Bruxelles gătită este o garnitură gustoasă și delicioasă, perfectă pentru a însoți mâncărurile din carne, cum ar fi friptura de porc. Gustul ușor amar al mugurilor contrastează perfect cu dulceața cepei rumenite mai întâi într-o tigaie cu zahăr brun apoi ușor înăbușită în bere împreună cu mugurii, creând astfel echilibrul potrivit de arome.
Mai întâi, aduceți apa sărată la fierbere pentru a fierbe mugurii.
Curățați mugurii proaspeți cu frunze verzi strălucitoare. Îndepărtați frunzele exterioare, un pic de miez.
Spălați mugurii în apă rece și scurgeți-i.
Curățați ceapa, îndepărtați frunzele deteriorate, clătiți-le întregi sub apă rece și apoi uscați-le bine cu hârtie de bucătărie.
Când apa clocotește, aruncă-i în muguri și gătește-i 10 minute.
Când sunt fierte, scurgeți-le, lăsați-le să se răcească și apoi tăiați-le aproape pe toate în jumătate.
Între timp, tăiați ceapa în felii subțiri.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin, adăugați feliile de ceapă și rumeniti la foc mic.
Vă poate interesa: Ficat de porc cu lămâie
Când ceapa este ofilită, adăugați cuburile de slănină afumată, amestecați și gătiți timp de 3 minute, întotdeauna la foc mic.
În acest moment, adăugați mugurii la ceapă, amestecați și lăsați-i să se aromeze 2-3 minute. Deglazați cu puțină bere, condimentați cu sare și piper și amestecați încă o dată.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Lăsați mugurii să fiarbă ușor până când supa s-a micșorat, amestecând des pentru a împiedica legumele să se lipească de fund.
Când este gătit, opriți focul.
Serviți și serviți varza de Bruxelles cu slănină fierbinte ca garnitură la felurile principale de carne sau brânzeturile proaspete și îmbătrânite.
Alte rețete
- Varza de Bruxelles cu smântână
Sfat
Pentru vegani și pentru cei care se află într-un regim alimentar pentru o garnitură cu conținut scăzut de calorii, tocană doar mugurii în ceapă prăjită, adăugând puțină apă sau bulion de legume.
Dacă, pe de altă parte, doriți să îndepărtați gustul picant și amar, adăugați doar puțin zahăr brun sau 1 linguriță de sirop de arțar la ceapa prăjită.
Curiozități și proprietăți
Varza de Bruxelles este varza ferma si compacta globuloasa compusa din frunze verzi stralucitoare. Se formează de-a lungul întregii tulpini a verzei de la Bruxelles. Se recoltează iarna și se comercializează în ambalaje sub vid.
Fierte, înăbușite, dulci și acrișoare cu smântână, varza de Bruxelles este excelentă în reglarea constipației datorită conținutului de fibre vegetale, în timp ce pentru bogăția lor în purine nu sunt recomandate celor care suferă de gută.
Galerie foto de rețete de varză de Bruxelles
