Prepararea varza de Bruxelles cu smântână
Este o garnitură vegetariană potrivită pentru a însoți carnea roșie sau albă, brânzeturile proaspete sau îmbătrânite.
Mai întâi cumpărați niște varză de Bruxelles proaspete cu frunze verzi strălucitoare și toate ingredientele enumerate în rețetă.
Umpleți jumătate o oală cu apă, adăugați sare suficientă și aduceți-o la fierbere.
Curățați mugurii, tăiați miezul, îndepărtați frunzele exterioare îngălbenite și mai deteriorate, aruncați-le pe cele mucegăite.
Puneți mugurii pentru câteva minute în apă rece și apoi clătiți-i și lăsați-i să se scurgă într-o strecurătoare.
Când apa fierbe, adăugați mugurii și gătiți-i 10 minute.
Scurgeți-le, lăsați-le să se răcească și apoi tăiați-le în jumătate. Lăsați niște muguri întregi.
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin și feliile de ceapă.
Vă poate interesa: Salată de sfeclă roșie
Puneți tigaia pe aragazul cu gaz cu flacără mică și rumeniti ceapa.
Când ceapa a căpătat o culoare chihlimbar, adăugați mugurii, amestecați ușor și lăsați-i să fiarbă timp de aproximativ 2 minute, apoi presărați-i cu puțin bulion de legume pregătit cu cubul diluat în apă clocotită.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5 minute.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați crema de gătit, lăsați-o să se îngroașe câteva minute. La final presărați mugurii cu parmezan ras, condimentați cu sare dacă este necesar și apoi opriți focul.
Serviți varza de Bruxelles, acoperiți cu crema de gătit și serviți fierbinte pe masă.
Sfat
Puteți rumeni lăstarii punându-i la cuptor pentru câteva minute și pentru o rețetă vegană și mai puțin calorică, înlocuiți crema de gătit cu cremă de legume și puțin sos de soia.
Curiozități și proprietăți
Varza de Bruxelles este leguma de iarnă a familiei Brassica oleracea, cultivat în principal în centrul-nordul Europei și apreciat pentru hrana pentru aprovizionarea cu vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea noastră.
Varza este de fapt o sursă bună de vitamine B, vitamina A, vitamina C și vitamina K. Printre sărurile minerale, fierul și fosforul se remarcă, acestea fiind bogate în proteine și fibre vegetale. Mai mult, datorită bogăției lor în antioxidanți, acestea sunt utile în prevenirea cancerului de sân, colon și prostată. În cele din urmă, au proprietăți purificatoare, detoxifiante și antianemice și, foarte important, sunt eficiente și în combaterea apariției osteoporozei, în special la femeile aflate în postmenopauză.
Galerie foto rețete de varză
