Pregătirea carpaccioului de dovleac
În primul rând, obțineți un dovleac foarte ferm, posibil plin și cu pulpă fermă atât de mult încât poate fi tăiat și cu ajutorul tăietorului, dacă nu doriți să-l întăriți mai întâi în congelator.
Curățați coaja de dovleac cu o cârpă umedă și apoi împărțiți-o în două părți.
Tăiați dovleacul în felii subțiri nu mai mult de jumătate de centimetru cu un cuțit ascuțit și chiar mai bine cu un feliator.
Tăiați fileul de coajă din feliile de dovleac.
Luați un vas de copt și aranjați feliile de dovleac una lângă alta, evitând suprapunerea lor.
Adăugați câteva bucăți de usturoi.
Presărați feliile cu oțet de mere, câteva frunze de mentă (spălate și uscate) și sare cu sare fină.
Adăugați un strop de ulei și apoi procedați în același mod până când ați terminat carpaccio de dovleac.
Vă poate interesa: Carpaccio de bresaola cu dovleac și feta
Acoperiți tigaia și lăsați carpaccio să se marineze cel puțin 24 de ore într-un loc răcoros sau în frigider.
Chiar înainte de servire, transferați feliile de dovleac într-un vas de servit, presărați-le cu fulgi de parmezan, parmezan sau cu brânză feta mărunțită și frunze de rachetă (spălate și uscate). Pentru vegani, serviți carpaccio de dovleac fără a adăuga brânză.
Presărați totul cu un strop de ulei de măsline extravirgin, un vârf de piper (opțional) și aduceți la masă.
Curiozitate
Toate părțile de dovleac sunt comestibile; coaja, pulpa, florile, semințele, frunzele și chiar șirurile emise de tulpini. Marii bucătari ca bunicile noastre (nu au aruncat nimic), folosesc frunze prăjite sau pentru a aromă supe și minestrone.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
THE semințe de dovleac, bogate în proteine, crude, uscate sau prăjite, sunt comercializate pe scară largă pentru proprietățile lor benefice, de fapt sunt în general sănătoase și mai ales sunt bune pentru cei cu probleme cardiace, pentru cei care suferă de insomnie și, în cele din urmă, ajuta pe toți cei care urmează o dietă de slăbit.
Dovleacul se mândrește cu o cultivare milenară, de fapt dovleacul a fost cultivat înainte de porumb încă din anul 5000 î.Hr. în țările sud-americane.
Alte rețete cu dovleac
- Dovleac la grătar
- Risotto cu dovleac
Dovleac dulce și acru
Rețete galerie foto cu dovleac
