Pregătirea carpaccioului de dovlecei
Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu o aromă proaspătă de vară, luați-vă ceva dovlecel frumos ferm și cu pielea verde deschis (sunt mai dulci) sau cele siciliene cu pielea foarte subțire sau chiar cele rotunde.
Spălați dovleceii sub jetul fântânii; uscați-le cu o cârpă curată; scoateți pedunculul și verificați celălalt capăt.
Feliați-le în felii foarte subțiri cu toată coaja și aranjați-le într-un singur strat pe o tavă de servire.
Spălați o lămâie și apoi stoarceți sucul.
Presărați dovleceii cu sucul de lamaie si Sărat; apoi acoperă-le cu o foaie de folie alimentară și lasă-le la marinat timp de 15 minute.
După timpul indicat, scurgeți dovleceii din lichidul vegetal.
Condimentați cu ulei de măsline extravirgin și adăugați mulți fulgi de parmezan.
Puteți decora carpaccio cu o roșie proaspătă și câteva frunze de pătrunjel.
Serviți și bucurați-vă.
Pentru cei care urmează o dietă strictă, sunt excelente și următoarele:
- carpaccio de dovleac,
- carpaccio de spanac
- carpaccio de fenicul.
Încercați dovleceii alla scapece una rețetă tipică din Campania.
Galerie foto rețete de dovlecei
