Pregătirea piureului sau a piureului de cartofi
Spălați cartofii sub apă rece, îndepărtați-i pe cei cu prea mulți muguri.
Puneți cartofii într-o oală de oțel și acoperiți-i cu apă și condimentați cu 12 grame de sare.
Puneți oala pe aragaz și gătiți-le la foc mare.
Când pulpa, deși este fermă, va ceda la presiunea degetelor sau a vârfurilor furculiței, le va scurge și le va trece printr-o mașină de tocat cartofi sau o sită.
Puneți piureul obținut într-o cratiță și, de pe foc, lucrați-l mult timp cu o lingură de lemn până devine foarte alb și elastic.
În acest moment, adăugați untul în bucăți mici, condimentați cu un praf de sare și un praf de piper alb proaspăt măcinat. Continuă să lucrezi piureul o vreme, turnând laptele fierbinte în doze mici. Puneți cratița pe aragaz și amestecați fără oprire. La primul indiciu de fierbere, turnați piureul într-un castron de legume încălzit și trimiteți-l imediat la masă.
Vă poate interesa: foi de cartofi la cuptor
Acolo piure de cartofi (denumit în mod obișnuit piure de cartofi), răspândit și în străinătate, este garnitura prin excelență a diferitelor feluri de mâncare pe bază de carne, pește, leguminoase și este o delicatesă care îi place atât adulților, cât și copiilor.
Sfaturi și sfaturi:
În unele texte există o frunză de ceapă rumenită în unt, sau o cantitate mai mare de lapte sau diferite procedee: sunt cei care o biciuiesc ca frisca și cei care o îmbogățesc cu smântână lichidă și așa mai departe.
Amintiți-vă că un piure perfect trebuie să fie uscat, fulgios, fără bulgări și foarte alb.
Pentru a obține un piure neted de consistență corectă, este important, de asemenea, ca aparatul de tocat cartofi să fie cel potrivit, cu găuri care nu sunt nici prea mari, nici prea mici și ca cartofii să fie piure de îndată ce sunt scurși.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Dacă piureul a rămas, puteți pregăti și:
gateau de cartofi copt
plăcinta dietetică cu cartofi într-o tigaie
Galerie foto rețete cartofi
