Care sunt tipurile și soiurile de măsline de masă și uleiurile DOP sau IGP? Care sunt lucrurile de știut despre măsline?
măsline, mari sau mici, verzi sau negre, stau la baza gustărilor apetisante și în bucătărie contribuții de arome unice și inconfundabile la preparatele din carne, pește și salate.
măsline Sunt drupe sau fructe demăslin. Culoarea pielii variază în funcție de anotimpuri și soiurile (peste 50 în Italia) trecând prin nuanțe de verde vara, când acestea nu sunt încă coapte la o culoare negru-purpuriu iarna, când sunt complet coapte.
Soiuri și tipuri de măsline
Măsline - Soi de masă
Printre cele mai cunoscute sunt cu siguranță:
- ligurianul Taggiasca, mare și dulce;
- Apulianul Cerignola din pulpa ferma;
- lucana Majatica potrivit pentru uscare.
Măsline - soi DOP - IGP
Trei soiuri de măsline au obținut recunoașterea DOP:
- măslinul din regiunea Marche Ascolana del Piceno;
- Apulianul La Bella della Daunia;
- sicilianul Nocellara del Belice;
Ce să știi despre măsline
- Proprietățile uleiului, contraindicații, calorii și cum să înțelegem dacă uleiul este ulei de măsline extravirgin
- Cultivarea măslinelor
- Boli și dăunători ai măslinilor
