Pregătirea tripei de lămâie
Cumpărați tripă gătită de la măcelarul dvs. de încredere sau de la departamentul de alimente din orice centru comercial.
Folosind foarfece ascuțite, tăiați bucățile de tripă în felii subțiri de aproximativ jumătate de cm.
Luați o oală, umpleți-o cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
Când apa clocotește, toarnă feliile de tripi și blanch-le 2-3 minute pentru a le steriliza și mai bine.
În acest moment, opriți focul și scurgeți tripa. Treceți-l câteva minute sub apă rece.
Apoi lăsați-l să scurgă bine din excesul de apă și lăsați-l să se usuce cu hârtie absorbantă de bucătărie sau cu o cârpă curată.
Lăsați-l să se scurgă bine, lăsați-l să se răcească și apoi uscați-l cu o cârpă curată.
Aranjați tripa într-o tigaie sau castron și apoi puneți-o câteva minute în congelatorul frigiderului.
După ce a trecut timpul indicat, scoateți coaja din congelator și chiar înainte de a o servi pe masă sareți-o cu sare fină, presărați-o cu puțin piper negru (opțional) și presărați cu suc de lămâie. Se amestecă bine și se servește pe masă.
Încercați și tripa și fasolea
Dacă doriți puteți însoți tripa cu un carpaccio de dovlecei sau cu un carpaccio de fenicul și câteva măsline.
S-ar putea să vă intereseze: Tripa și fasole
Lucruri de știut despre tripă
Tripa este un aliment slab cu conținut scăzut de calorii, deoarece nu conține carbohidrați, dar este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, deoarece conține toți aminoacizii esențiali (opt) pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri.
Tripa este o sursă bună de vitamine B (tiamină, riboflavină și niacină) și fier (Fe). Deși acest aliment este recomandat în dietele de slăbire, pentru prevenirea și combaterea anemiei cu deficit de fier, consumul acestuia nu este recomandat persoanelor care suferă de gută și hiperuricemie datorită prezenței purinelor de compuși azotici prezenți în celulele corpului nostru.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Galerie foto de tripă
