Prepararea cremei de lichior de căpșuni
Curățați căpșunile, scoateți pețiolul și aruncați-le pe cele deteriorate.
Spală căpșuni sălbatice sau comunele căpșune sub jetul de apă rece.
Se scurge bine și apoi se tapetează căpșunile cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Luați un borcan etanș sterilizat în apă clocotită.
Se toarnă căpșunile în borcan, se adaugă alcoolul la 95 °, plută și se lasă la macerat cel puțin o săptămână. Nu uitați să scuturați borcanul cel puțin o dată pe zi.
Vă poate interesa: Lichior de struguri de căpșuni
După timp, strecurați siropul de căpșuni cu o strecurătoare dreaptă groasă.
Se toarnă căpșunile într-o cratiță, se adaugă laptele, smântâna, vanilia și zahărul și se fierbe amestecul timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
După timpul indicat, opriți focul, lăsați crema de căpșuni să se răcească, apoi filtrați-o întotdeauna cu o strecurătoare cu plasă îngustă.
Amestecați crema de căpșuni cu siropul de căpșuni pus deoparte, amestecați bine pentru a amesteca totul și apoi îmbutelați.
Păstrați crema de lichior de căpșuni la congelator. Serviți lichior crema de capsuni după 15 zile de odihnă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Încercați și căpșunile cu grappa.
Galerie foto rețete cu căpșuni
