Acolo viță de vie comună, Vitis vinifera sau Șurub eurasiatic, este o plantă care aparține familiei de Vitaceae răspândită și cultivată aproape în toată lumea pentru producerea vinului și ca struguri de masă.
Caracteristici Viță de vie
Acolo Viță de vie este o plantă cățărătoare cu un obicei neregulat, ghemuit și tulpină răsucită din care provin diferiți lăstari ramificați.
Ramura principală se extinde în lungime ajungând chiar la câțiva metri.
Ramurile tinere, numite frunze de viță de vie, au o scoarță gri-verde sau ritidom, în timp ce cea a ramurilor mai vechi de un an este galben-maroniu.
THE frunze de viță de vie iar lăstarii au diverse noduri. La nivelul nodurilor se dezvoltă ciri, frunze și inflorescențe.
THE nori cirusi sau vânturi, sunt organe spiralizate cu funcție de susținere care după un an, sau puțin mai mult, se detașează de plantă.
frunze sau frunze de viță de vie sunt palmate, cu un lambou întreg sau în general împărțite în 3 sau 5 lobi mai mult sau mai puțin adânci, cu margini dințate. Pagina superioară a frunzei este glabră sau acoperită cu un puf mai mult sau mai puțin dezvoltat; pagina inferioară poate fi rară, arahnoidă sau mai mult sau mai puțin groasă până la a fi bumbac.
Vă poate interesa: Lichior de struguri de căpșuni
Toamna frunzele de viță de vie, cum ar fi cea canadiană, capătă o culoare galbenă sau roșie în funcție de tipul de viță de vie.
Iarna, vița își varsă frunzele și intră în repaus vegetativ.
THE flori de viță sunt inflorescențe adunate în raceme sau grupuri care se dezvoltă în nodurile bazale sau în cele apropiate de bază.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
inflorescențe ale viței de vie sunt panicule pendulante a căror culoare variază de la galben paie la galben verzui.
THE fructe sau fructe de padure de viță de vie sunt ciorchini de fructe de padure suculente care, atunci când sunt pe deplin coapte, iau o culoare diferită, în funcție de soiul de struguri, variind de la verde la galben, de la roz la roșu-violet, de la negru sau la negru-albăstrui. Culoarea mai mult sau mai puțin intensă a ciorchinilor de struguri depinde și de condițiile de mediu.
Ciorchina de struguri este alcătuită din două elemente: tulpina, rahisul sau tulpina și strugurii.
tulpină este structura lemnoasă care susține fructele de pădure și este atașată de lăstari. Tulpina constă dintr-un peduncul (partea inițială) care se bifurcă într-o axă centrală și axe secundare, numite rahili. Tulpina face parte din grămada bogată în substanțe tanice și, din acest motiv, este eliminată înainte de presare.
fructe de padure, de formă eliptică sferică sau alungită, au o piele glabră sau epicarp acoperit adesea cu o substanță alb-opacă numită floare. Coaja este bogată în antociani și flavonoide (substanțe colorante), taninuri, drojdii (zaharomicete) și terpene (substanțe care dau aroma).
Imediat după coajă găsim pulpa, împărțită în două părți: cea mai exterioară este mai abundentă și este bogată în glucoză și fructoză; partea cea mai interioară conține mai puțin zahăr, dar este mai bogată în acizi (tartric, malic și citric).
THE semințe de viță de vie sau semințe de struguri se găsesc în partea cea mai interioară a strugurilor și sunt bogate în taninuri sau substanțe tanice care sunt solubilizate în timpul fermentației, deci dacă doriți să produceți un vin cu un conținut scăzut de substanțe tanice scăzute, trebuie să evitați contactul prelungit al mustului cu marcul.
Forma boabelor, lungimea și greutatea ciorchinilor depind de soiurile cultivate și de factorii de mediu și nutriționali.
Cultivarea viței de vie
Expunere: vița de vie necesită o poziție însorită și un climat blând; se tem de temperaturi sub 10 ° C și înghețuri târzii.
Sol: preferă solul cu textură medie, lăsat și bine drenat, cu un pH cuprins între 6,5 și 7,5.
Udare: în general, este satisfăcută cu apă de ploaie, dar în orice caz ar trebui udată în perioade de secetă prelungită, în special în perioada de înflorire. Irigarea trebuie suspendată cu 15 zile înainte de recoltare pentru a evita despicarea boabelor.
Fertilizare: are nevoie de 2-3 intervenții de fertilizări bogate în azot (N) de la repornirea vegetativă până la înflorire împărțit în încă 2-3 ori. Adăugarea de îngrășăminte cu fosfor (P) și potasiu (K) trebuie făcută numai dacă solul care găzduiește vița de vie este deficitar în aceste elemente.
Tunderea viței de vie
Vița de vie produce ciorchini de struguri pe ramurile anului, deci trebuie să tăiați ramurile vechi. Tunderea, care se desfășoară în general toamna sau iarna târzie, diferă în funcție de sistemul de antrenament. Pe vița de vie, se lasă 3-4 muguri pe lăstari, chiar pe lăstari, începând cu nodul al patrulea și al cincilea.
Unul sau mai mulți lăstari permanenți sunt păstrați pe vița de vie a pergolei pentru a favoriza dezvoltarea vegetației.
Implantarea viței de vie
Vița de vie trebuie plantată toamna în găuri de 50 cm adâncime și 40 cm lățime. Distanța dintre rânduri și între rânduri este de aproximativ 2 metri. Înainte și după plantare, fertilizarea se efectuează cu îngrășământ organic complet matur. Înainte de a planta vița de vie este bine să stropiți găurile care le găzduiesc.
Recoltarea strugurilor și metode
Recolta de struguri de vin și recolta de struguri de masă are loc din iulie până în octombrie, perioadă în care fructele de pădure sunt mai bogate în zaharuri și acizi. Metodele urmate pentru recoltare sunt în esență două: manuală și prin utilizarea unor mașini specifice.
Dăunători și boli ale viței de vie
Vița de vie este o plantă sensibilă la diferiți paraziți ai animalelor, cum ar fi acarienii, păianjenii, molii. Dintre insecte, se teme în special de cățelele de frunze și printre bolile fungice suferă de mucegai sau mucegai alb, mucegai pufos și mucegai gri.
Galerie foto Vine
