Prepararea citronalei sau a lichiorului de citronale
Spălați frunzele fragede ale lemongrass sopt jetul de apă curentă. Lasă-le să se scurgă bine și apoi usucă-le cu o cârpă curată.
Periați coaja de portocală și lămâie (netratată) și apoi îndepărtați coaja, având grijă să nu îndepărtați partea albă a coajei care ar da lichiorului un gust amar și, de asemenea, introduceți coaja în castron.
Luați un borcan ermetic bine sterilizat.
Se toarnă cojile de citrice, se adaugă frunzele de lămâie, se acoperă totul cu alcool. Capaceți și lăsați să se macereze timp de 10 - 15 zile într-un loc vizibil.
Agitați ușor borcanul în fiecare zi. ocazional.
După timpul de macerare, pregătiți siropul.
Se toarnă apa într-o oală de oțel, se adaugă zahărul, se amestecă și apoi se pune oala pe aragaz și se aduce la fierbere. Când zahărul este complet, aproximativ 5 minute, opriți focul și topit lăsați-l să se răcească.
Între timp, filtrați maceratul alcoolic de lămâie folosind un filtru de plasă.
Vă poate interesa: cultivarea Cedrina
Se toarnă siropul de zahăr în maceratul de lămâie și se amestecă bine.
Lăsați-l să se odihnească 24 de ore, apoi filtrați-l, îmbuteliați-l și păstrați-l în cămară timp de cel puțin 10, apoi puneți-l în frigider și serviți-l foarte rece.
Lichiorul de lămâie este excelent pentru înmuiere, după diluarea acestuia cu apă, baze de prăjituri la rod.
Calorii lichiorului de lămâie
100 ml furnizează 250 de calorii.
Galerie foto de lichioruri de casă
