Pregătirea prunei sau a lichiorului de prune
Clătiți prune scufundându-le într-un recipient care conține apă rece pentru a îndepărta praful. Scurgeți-le bine și aruncați toate cele învinețite sau deteriorate.
Între timp, aduceți o oală cu apă la fiert, adăugați prunele timp de 2 minute și apoi scurgeți-le.
Curățați prunele, împărțiți-le în jumătate, scoateți piatra, tăiați-le în bucăți mici și cântăriți-le.
Luați un borcan etanș, puneți prunele în el, adăugați scorțișoara mărunțită și vinul. Se amestecă, se conectează și se lasă la macerat timp de 5 zile.
După timpul de macerare, puneți o sită pe o oală de oțel, acoperiți-o cu o cârpă și filtrați maceratul. Strângeți reziduul solid.
Puneți totul înapoi în oală și apoi pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească.
În acest moment, turnați amestecul în borcanul etanș, adăugați alcoolul, capacul și agitați. Se amestecă ingredientele timp de 2 zile.
Se filtrează din nou, se sticlează și se păstrează în cămară.
Consumați lichiorul de prune după o lună.
Încercați și grappa cu prune
Prune pe masă:
Gem de prune
Prune în sirop
Galerie foto Prune
