Lăsați cuptorul să atingă o temperatură de 180 ° și între timp pregătiți o matriță charlotte de aproximativ 20 cm care va fi unsă cu aproximativ 10 gr. de unt asigurându-vă că acoperă uniform suprafața. În acest moment, presărați întreaga suprafață cu pesmet.
Continuă să lucrezi untul cu zahărul și apoi adaugă câte un ou, amestecând totul bine (evită să adaugi următorul ou dacă primul nu s-a combinat bine cu celelalte ingrediente). În acest moment, presărați coniac, adăugați vanilia și coaja de lămâie și bateți energic pentru a nu aglomera aluatul. Apoi cerneți făina, drojdia și amidonul de porumb și adăugați aceste trei ingrediente în crema de unt.
Continuați să lucrați bine totul, apoi turnați amestecul obținut în matrița de mai sus, atingând marginile pentru a elimina eventualele bule de aer. Coaceți aproximativ 50 de minute și scoateți din cuptor când suprafața este aurie și elastică la atingere.
Se presară cu zahăr glazură și se servește pe masă. La fel de bun ca clasicul Tort Margherita si Tortul bunicii.
