Ca Briose, chiar și brioșele pot fi făcute în multe arome. După rețeta Briose cu banane iar cei al ciocolată, astăzi ne concentrăm pe o altă variantă delicioasă: i Briose cu căpșuni și ciocolată albă.
Ingrediente pentru 14 brioșe:
- 220 gr. de căpșuni
- 150 gr. de ciocolata alba
- 380 g. făcut cu făină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 180 gr. de unt
- 150 gr. de zahăr
- 200 ml. de lapte integral
- 3 ouă
- 1 plic de praf de copt
- 1 plic de vanilină
- un vârf de cuțit de sare
Ingrediente pentru copertă:
- 40 gr. de zahăr brun
- 30 gr. de unt rece
- 50 gr. făcut cu făină
Pregătire:
Spală căpșune și tăiați-le în bucăți mici. De asemenea, reduceți ciocolata albă în bucăți mici. Puneți untul într-un castron la temperatura camerei și lucrați-l cu zahărul până obțineți un amestec cremos la care trebuie să adăugați ouăle pe rând și laptele încet.
La amestecul obținut, adăugați următoarele ingrediente cernute: făină, bicarbonat de sodiu, drojdie, vanilină și sare. Se amestecă totul bine pentru a obține un amestec neted și omogen. La final adauga ciocolata alba si capsunile.
Pentru toppingul crocant: într-un castron, amestecați untul în bucăți mici, zahărul brun și făina. Amestecați ingredientele cu degetele (va trebui să primiți firimituri ca aluat sfărâmat pentru Sfărâma).
Introduceți cupele în tigaia pentru brioșe și umpleți-le până la jumătate de centimetru de margine, apoi acoperiți-le cu firimituri. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 35/40 de minute (faceți testul scobitorii). Scoateți din cuptor Briose cu căpșuni și ciocolată albă când sunt aurii. Bucurați-vă de ele reci.
