Pregătirea lichiorului de prune uscat
Lichiorul de prune poate fi, de asemenea, preparat pe tot parcursul anului folosind prune uscate și, în acest caz, rețeta este diferită și necesită utilizarea alcoolului la 90 ° și a vinului alb, așa cum este raportat în rețeta pentru lichiorul de prune proaspăt.
Puneți prunele pentru a se înmuia în puțin alcool și apoi le pietrați. Zdrobiți sâmburii, bătându-i cu un îndulcitor de carne. Se toarnă pulpa de prune uscate în ulciorul blenderului și se omogenizează până obțineți o cremă fină. Acum luați un borcan etanș, puneți pulpa de prune în el, adăugați pulpa de alune și acoperiți totul cu alcool. Închideți borcanul și lăsați-l să se macereze timp de 20 de zile. Așezați borcanul expus și agitați-l cel puțin o dată pe zi.
După timpul de perfuzie, filtrați maceratul cu un filtru drept foarte gros. Între timp, pregătiți siropul dizolvând zahărul în apă și apoi adăugați-l la infuzie.
Se amestecă bine cu o lingură de lemn. Transferați lichiorul într-o sticlă și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună înainte de a-l consuma pentru a însoți deserturile, dulciurile și tarta de prune. Și dacă vă place, rețeta de prune cu grappa este, de asemenea, excelentă.
