Simplitatea cu care sunt preparate lichiorurile de casă te-a adus cu siguranță să-i pregătești pe alții. O variantă a lichior crema de vanilie, pentru cei care iubesc acest condiment cald și învăluitor, este lapte vechi, care include lapte printre ingrediente, pe lângă zahăr, pudră de vanilie și bineînțeles alcool, dar acum să vedem procedura imediat.
Ingrediente pentru 9 decilitri:
- 3 dl. de lapte
- 3 grame de zahăr
- 3 dl. de alcool la 90 °
- 1 plic (sau mai puțin) de vanilie
Pregătire:
Se toarnă cele 3 dl într-o cratiță mare. de lapte și puneți-l pe aragaz la foc moderat. Când laptele se încinge, adăugați zahărul. Adăugați plicul de vanilie când zahărul s-a dizolvat complet (dacă doriți o aromă de vanilie mai puțin intensă, nu puteți folosi tot conținutul plicului, asta depinde de gusturile dvs.). Se amestecă bine și apoi se toarnă alcoolul.
Când amestecul s-a răcit, se toarnă într-un recipient cu capac și se agită conținutul de mai multe ori cu recipientul închis. Filtrează (folosind o pâlnie în care va trebui să introduci o foaie de hârtie specială pentru a filtra sau, în caz contrar, hârtie absorbantă) lichiorul după trei zile, toarnă-l în sticlele pe care le-ai ales pentru a-l păstra și așeza-le în cămară .
Rețeta lapte vechi este similar cu cel german din lapte rosolio.
