lichior de migdale de casă este esențial pentru cei care iubesc migdalele. Singur sau însoțit de dulciuri și crocante făcute cu mâinile, vă va încânta nu numai gustul, ci și pe cel al oaspeților. lichior de migdale ar putea fi și o idee de cadou pentru cei care îți iubesc lichiorurile!
Ingrediente pentru 1 lt. și aproximativ 1/2:
- 200 gr. de migdale dulci
- 20 migdale amare
- 1 kg. de zahăr
- 800 gr. de alcool la 90 °
- 3 lingurițe de apă de flori de portocal
Pregătire:
Blanch migdalele dulci și amare, curățați-le, uscați-le, apoi turnați-le într-un mortar și reduceți-le în pulbere adăugând o linguriță de apă de flori de portocal. Când migdalele sunt bine bătute, se toarnă într-un recipient și se adaugă 150 de grame de apă. Se amestecă bine, apoi se filtrează lichidul printr-o strecurătoare și se colectează într-un recipient din aluminiu. Puneți migdalele bătute înapoi în mortar împreună cu încă o linguriță de floare de portocal și zdrobiți-le a doua oară. Se toarnă migdalele în recipient, se adaugă 150 de grame de apă, se amestecă și se filtrează ca înainte.
Repetați operația a treia oară și la ultima filtrare strângeți bine cârpa care conține migdalele bătute pentru a obține tot sucul.
Adăugați zahărul în laptele de migdale, așezați recipientul care conține preparatul pe aragaz și lăsați-l să fiarbă, amestecând continuu timp de aproximativ un sfert de oră.
După timpul indicat, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Când este rece, se toarnă într-un balon mare și se adaugă alcoolul, se agită balonul și se lasă să se odihnească o zi întreagă. În acest moment, filtrați din nou lichiorul folosind hârtia de filtru specială, turnați-o în sticle și păstrați-o în cămară.
