Pregătirea lichiorurilor de casă nu este dificilă, trebuie doar să urmați cu atenție instrucțiunile rețetelor și să folosiți recipiente foarte curate atât pentru a le prepara, cât și pentru a le păstra. Astăzi vă oferim rețeta deAlkermes, o lichior dulce cu o aromă picantă și o culoare roșiatică, cunoscută pentru pretinsele sale proprietăți benefice și, de asemenea, destul de folosită în patiserie, în special ca colorant și aromă.
Ingrediente pentru 2 lt. despre:
- 10 gr. scorţişoară
- 6 gr. de cuișoare
- 7 gr. de semințe de coriandru sau buzdugan
- 5 gr. de nucsoara rasa
- 1 plic de vanilie
- 1/2; lt. de alcool la 95 °
- 1 kg. de zahăr fin
- 750 ml de apă
- carmin sau „chermes” de colorat.
Pregătire:
Într-un borcan mare de sticlă sau sticlă cu gât larg, așezați scoarța de scorțișoară, semințele de coriandru bătute mărunt în mortar, nucșoara, cuișoarele și vanilia. În cele din urmă adăugați alcoolul, închideți bine recipientul și lăsați să se macereze timp de 24 de ore.
După timpul indicat, turnați zahărul și apa într-o cratiță. Așezați oala pe aragaz și aduceți la fierbere continuând să amestecați cu o spatulă.
Scoateți cratița de pe foc imediat ce începe să fiarbă. Lăsați amestecul să se răcească și apoi adăugați alcoolul și condimentele. Se amestecă bine, apoi se filtrează Alkermes. În cele din urmă adăugați colorantul înainte de îmbuteliere.
