reţetă, ingrediente și prepararea Clatite dulci sau Sărat de flori de lăcuste.
Ingrediente
O mână de flori proaspete de lăcuste (salcâm) - 300 de grame de făină - 1 lingură de lapte -1 ou - sare și apă după gust - ulei pentru prăjit.
Pregătirea
Scoateți florile de lăcuste din pedunculi, puneți-le într-un castron cu apă rece, clătiți-le bine și lăsați-le să se scurgă.
Aranjați florile pe o cârpă curată și permiteți absorbția excesului de apă.
Între timp, pregătiți berea sau aluatul de lapte: turnați făina într-un castron, faceți o gaură centrală, adăugați sarea, laptele și oul.
Amestecați totul până obțineți un aluat gros și omogen, eventual adăugând puțină apă.
Adăugați florile de lăcuste și amestecați totul ușor.
Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se încălzească.
Se toarnă amestecul în uleiul care fierbe prin linguri și se gătește până obține clătite aurii și crocante.
Transferați clătitele pe hârtie absorbantă.
Aranjați clătitele de lăcuste pe o tavă de servire și serviți-le fierbinți cu un strop de sare sau zahăr glazură sau treceți-le în miere topită, dar caldă.
