reţetă pentru a pregăti un autentic ketchup de casă fără aditivi și conservanțipentru prepararea chipsurilor și legumelor: ingrediente și preparare.
Ingrediente de ketchup
1/2 kg roșii coapte sau decojite - 1 ceapă - 150 g zahăr - 750 ml oțet - țelină, dafin, nucșoară, semințe de coriandru, ghimbir, cuișoare - făină și sare după gust - vârf de sare.
Pregătirea ketchupului
Puneți ceapa tăiată felii, țelina, frunza de dafin într-o cratiță, umpleți cu apă și aduceți la fierbere la foc mare.
Adăugați roșiile și fierbeți câteva minute.
Cerneti si adaugati 1 lingura de faina, amestecand energic.
Reveniți la foc la foc mic și adăugați zahărul, un praf de sare și toate condimentele, amestecați și adăugați oțetul.
În acest moment, fierbeți totul la foc mare timp de câteva minute.
depozitare
Opriți și lăsați-l să se răcească și apoi puneți în borcane sterile.
Sterilizați timp de 20 de minute în apă clocotită și apoi depozitați într-un loc răcoros.
Deschis și depozitat în frigider, acesta trebuie consumat în termen de șase luni.
