Rețeta pe care o propunem astăzi este cea originală Anghinare Paestum, gustos și gustos gătit prăjit pe grătar. Varietatea de Anghinare IGP cultivate în multe orașe din Valea Sele, în provincia Salerno, au fost renumite pentru vremurile lor memorabile aromă rafinată.
După tradiția antică, anghinarea Paestum prăjită pe grătar face parte din prânzul de Paște, dar sunt atât de bune încât pot fi pregătite cu orice ocazie și când natura și grădina de legume ne oferă aceste produse extraordinare și rafinate ale pământului.
Dacă nu găsim pe piață acest tip de anghinare, putem folosi alte soiuri trebuie doar să fie de dimensiuni medii sau mari, cum ar fi anghinarea din Castellammare, anghinarea albă din Pertosa, Perinaldo, violeta din Sicilia, anghinarea Romanesco sau Ladispoli.
Important este că i anghinarea este fragedă și nu prea păros, în acest fel curățarea va fi, fără îndoială, rapidă și veți obține anghinare delicioase, gustoase și gustoase. Să vedem cum să le facem delicioase Anghinare prăjită Paestum în rețeta noastră pas cu pas.
Proces de anghinare Paestum prăjită
- Selectați cu atenție materia primă, asigurându-vă că anghinarea provine local. Pentru prepararea perfectă este de preferat prăjiți anghinarea pe o gratar, folosind cărbuni de bună calitate și înarmându-te cu multă răbdare. Mai întâi, aprindeți cărbunii pe grătar.
- Spalare anghinare bătându-i puțin cu grijă și lăsându-i să se scurgă pe dos. A decoji partea de licitație a tulpini și tăiați în cuburi mici. Puneți uleiul, sarea, piperul, usturoiul, pătrunjelul tocat, brânza, tulpina cubulețe într-un castron și amestecați totul pregătind un sos parfumat. A umple cu acest amestec i anghinare folosind o lingură sau o perie pentru alimente. Când grătarul este fierbinte pune anghinarea pe gratar cu jarul aprins. Stropiți cu ulei și acoperiți cu o cârpă umedă și stricată. La fel bucătar încet pentru cel puțin 15 minute. În timpul gătitului, aveți grijă de când în când a adauga putin ulei de măsline extra virgin în partea interioară a anghinarei și acoperiți întotdeauna cu o cârpă care trebuie udată din când în când.
- Când anghinarea este gătită, verificați gătitul cu dovada frunzei, îndepărtați frunzele arse și o parte din nucleul anghinarei înnegrite și carbonizate. Pune anghinarea prăjită într-un castron mare cu margini înalte, adăugați ulei Evo și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Acest preparat se poate face și în avans, păstrați-le într-o tigaie și acoperite bine cu folie de aluminiu cu recomandarea de a le încălzi ușor înainte de servire. Consumați anghinare fierbinte, în momentul de față să fie servit cu o al doilea fel bun de carne, mai bine dacă este gătit la grătar și pentru însoți unul bogat și lacom carne mixată la grătar. Anghinarea prăjită Paestum poate fi, de asemenea, savurată singură, ca un al doilea aperitiv sau bogat, mai bine dacă este însoțită de crutoane cu aromă de usturoi, un sos delicat de vinaigrette sau un sos parfumat de ulei de măsline extravirgin și ierburi aromate.
Anghinare prăjită Paestum: fotografii și imagini
